Fika med Hanna Logo.png

Sök resultat

349 objekt hittat för ""

Blogginlägg (262)

  • Rökig Whisky-Glass Med Rökig Whisky kolasås.

    ✸OBS: EJ glass för barn/köra bil efteråt!✸ Det finns inget godare än att göra sin egna hemmagjorda glass under sommaren. Det bästa är att mitt recept behöver du inte krångla med nån glassmaskin, utan den här kan du frysa in direkt. Framför allt när man blir riktigt sugen på en smak som oftast inte finns att köpa. Då är det perfekt att ställa sig i köket och slänga ihop en glass med sin favorit smak, mina glassar brukar ta mellan 3tim-12tim (kan bli längre) att göra. Beroende på vilken smak/vätska du kommer att ha i glassen. Whisky glassen behövde 12 tim på sig att frysa. Slänger man ihop den på kvällen så har man glassen dagen efter. Är du redo att göra en riktigt god whisky glass som du sent kommer att glömma? Ett glass recept som man själv har kommit på under åren man skapar fram glassar. Det bästa är att du behöver ingen glassmaskin heller. (Gillar du inte rökig whisky så kan du välja en whisky som du gillar) Whisky-gräddglass: 4 dl vispgrädde 1/2 burk med kondenserad mjölk 1 tsk glykossirap 1 st gelatinblad 1 dl valfri smakrik whisky + termometer som tål värme ✸ Whisky kolasås: 1 dl vispgrädde 1 dl strösocker 1/2 dl ljus sirap 2 msk valfri smakrik whisky ✸ Till glassen/kolasåsen: 1 st sockerkaksform/glassbunke 1 st dressing flaska - fylla whisky kolasås ✸ Gör så här, whisky kolasås: 1. Häll ner vispgrädde, strösocker, ljus sirap i en stor kastrull och blanda runt. Låt det koka på medelhög temperatur i 8 min. 2. Tillsätt whisky och vispa runt lite, låt det koka i ytligare i 4 min, smaka av om du är nöjd med smaken. Häll sen whisky kolasåsen i dressing flaska och ställ i ett kallt vattenbad. (Whisky kolasåsen ska svalna av helt). ✸ Gör så här, glassen: 1. Häll ner whisky i en kastrull och sjuda på låg värme tills whiskyn når ca 85-90°C och halverat till 1/2 dl. (Ha koll under hela tiden - va redo med ett lock fall olyckan är framme). 2. Häll ner whisky i en värmetålig skål/glas och ställ i ett kallt vattenbad. Whiskyn ska svalna av helt innan du häller den i glassen. 3. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 min. 4. Häll ner grädden i en stor skål och vispa tills grädden blir fluffig och ger mjuka toppar. Häll ner kondenserad mjölk och vispa snabbt ihop allt. Ställ åt sidan. 5. Häll i glykossirap i ett glas och tillsätt sen gelatinbladet och värm i mikron i ca 2-4 sekunder på högsta värmen tills allt blir flytande. Häll ner whiskyn och blanda runt allt. 6. Häll ner gelatin/whisky vätskan i skålen med den färdig vispade grädden/kondenserad mjölken och vänd runt noggrant med en slickepott. 7. Häll/klicka ner en liten mängd glass i sockerkaksform/glassbunke och ringa sen över med lite whisky kolasåsen på glassen. Fortsätt o varva med whisky glass/kolasås tills glassen tar slut, spara whisky kolasås som blir över i kylen. 8. Ta en matkniv/grillpinne och kör runt lite i glassen så att det blandar sig. Täck över med locket/plastfolier och ställ in i frysen i 12 tim eller längre. 9. Ställ fram glassen/kolasåsen i rumstemperatur i 10-20 min beroende på hur varmt det är och skopa sen upp glassen. Fyll i glasstrutar/skålar och servera din whisky kolasås. ✸Tagga en vän som skulle älska den här whisky glassen/som ska göra en✸ 🌟🌟🌟🌟🌟Fick glassen av dom som har ätit den!

  • Sommar Croissanter

    När det är kardemummabullens dagen så får man göra några jäkligt goda croissanter med kardemumma i degen och fylla dom med färsk jordgubbe, mörk choklad & glasskräm! Hur gott låter inte detta?? Roy Fares grund recept som jag la till kardemumma på och färgade halva degen med en härlig röd chokladfärg från Sugarflair. Croissanter: 2 dl kall mjölk 30 gram färsk/torr jäst 1/2 dl strösocker 2 st ägg M/L 3 tsk kardemumma 20 gram rumstempererat smör 8 dl vetemjöl 1 burk med röd chokladfärg + engångs handskar 500 gram smör till inkvalingen × Fyllning 1: 1 låda färska jordgubbar 1 påse mörk choklad Tanzania Fyllning 2: 2,5 dl mellan mjölk 1 msk äkta vaniljsocker 3 äggulor 0,75 dl strösocker 3 msk majsstärkelse 50 gram smör 4 dl vispgrädde - glasskrämen Gör så här: 1. Blanda ner vaniljsocker, mjölk i en kastrull och koka upp. Ta kastrullen från plattan. 2. Vispa snabbt ihop äggulorna, strösocker, majsstärkelse i en skål tills allt har blandat sig. Tillsätt 1 dl varm vanilj/mjölk och vispa snabbt ihop så att allt blandar sig. Häll ner äggsmeten i resten av mjölken i kastrullen. 3. Vispa allt ihop för hand och ställ kastrullen på plattan och låt allt sjuda på låg värme tills krämen börjar tjocka. (vispa hela tiden så inte vaniljkrämen bränner fast i botten på kastrullen). 4. Ta kastrullen åt sidan o tillsätt smöret, vispa tills allt smör har smält. Sila vaniljkrämen igenom en trådsil ner i en skål. Plasta över och ställ in i kylen. × Gör så här med croissanter: 1. Börja med att platta ut 500 g smör till en kvadrat i ett bakplåtspapper och ställ in i kylen. 2. Lös upp jästen tillsammans med mjölken i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop degen i maskin med krok i 3 minuter på låg hastighet och 2-3 minuter på lite snabbare hastighet. 3. Ta ut 40 gram av degen och lägg den åt sidan. Forma den stora degbiten till en liten kvadrat och plasta in degen och låt vila i frysen i 30 min. 4. Värm chokladfärgen i mikron i 30 sekunder i taget tills den blir flyttande. Färga degen och jobba med händerna med att dra isär och rulla degen, när deg biten är helt röd så plastat du in degen och lägger i kylen. 5. Kavla ut degen till en rektangel, lägg smörplattan på degen och vik över degen så att den täcker smöret. Börja med att kavla ut degen till en kvadrat och vik sedan degen tre gånger (3-slag), plasta och låt degen vila i kylen i 30min så att den släpper sin spänning. 6. Kavla ut degen igen till en rektangel och vik ett 4-slag, plasta och låt vila i kylen 30 min. 7. Kavla ut degen igen och vik ett 3-slag, plasta och låt vila 30 min i kylen. 8. Kavla ut den röda degen till en rektangel som är lika stor som den andra rektangeln från kylen. Lägg den fula sidan uppåt på den stora rektangeln och pensla med lite vatten, lägg nu den röda rektangeln uppepå och se till att den täcker. 9. Kavla nu ut degen så att den blir 5 mm tjock, 40 * 48 cm - se till att den röda sidan hamnar neråt på bakbordet. Skär ut lika stora triangel bitar. Dra lite försiktigt i varje triangel så att dom blir lite längre. 10. Skär jordgubbarna i halvor och lägg en jordgubbe halva i mitten på långsidan av triangeln och en chokladbit. Rulla nu ihop till en croissant och se till att ändan hamnar under den ihop rullande croissanten. 11. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med en bits mellan rum, täck över med plastfolier och låt croissanterna jäsa i ett lite varmare rum i 2-3 tim till dubbla storlek. 12. Grädda på 200°C grader i 13-15 min, tills dom fått en fin gyllenbrun färg. -Gör sockerlag 1 dl strösocker + 1 dl vatten och värm i 3 min i mikron tills sockret har läst upp sig. Pensla croissanterna direkt när dom har kommit ut från ugnen. Lägg dom sen på ett bakgaller och låt dom svalan av helt. 13. Vispa grädden till lagom fasta toppar och vänd ner vaniljkrämen i grädden. Fyll en spritspåse med en liten rund tyll, gör ett litet håll i botten på croissanterna och fyll med glasskrämen. 14. Spritsa lite på toppen av croissanterna och toppa med chokladbitar/jordgubbar. Ha en fin kväll och lycka till med dessa godbitar!

  • Kardemumma bullar med vaniljkräm

    Idag är det ingen vanlig dag utan det är kardemummabullens dag. Det får vi fira med ett gäng extra goda kardemummabullar som är doppade i strösocker och toppat med färsk jordgubbe och mörk choklad från Tanzania. Som jag köpte hos: Zebeda Chocolate. Receptet kommer här - bulldeg: 4 tsk torrjäst eller 25 gram färskjäst 3 tsk finmald kardemumma 3 tsk äkta vaniljsocker 4 tsk strösocker 400 gram ljummet vatten 610 gram vetemjöl 1 tsk salt 20 gram rumstempererat smör 1 ägg + 1 msk mjölk till penslingen. Gör så här: 1. Blanda ner alla ingredienser utan saltet och smöret i en bakbunke. Knåda degen i 5 min och tillsätt sen saltet o smöret, fortsätta knåda i 7 min till. 2. Täck över bunken och låt degen jäsa till dubbla storlek i rumstempererat kök. * Vaniljkräm: 2,5 dl mellan mjölk 1 msk äkta vaniljsocker 3 äggulor 0,75 dl strösocker 3 msk majsstärkelse 50 gram smör Gör så här: 1. Blanda ner vaniljsocker, mjölk i en kastrull och koka upp. Ta kastrullen från plattan. 2. Vispa snabbt ihop äggulorna, strösocker, majsstärkelse i en skål tills allt har blandat sig. Tillsätt 1 dl varm vanilj/mjölk och vispa snabbt ihop så att allt blandar sig. Häll ner äggsmeten i resten av mjölken i kastrullen. 3. Vispa allt ihop för hand och ställ kastrullen på plattan och låt allt sjuda på låg värme tills krämen börjar tjocka. (vispa hela tiden så inte vaniljkrämen bränner fast i botten på kastrullen). 4. Ta kastrullen åt sidan o tillsätt smöret, vispa tills allt smör har smält. Sila vaniljkrämen igenom en trådsil ner i en skål. * Kardemumma fyllning: 100 gram rumstempererat smör 1 dl strösocker 1 msk finmalen kardemumma Gör så här: 1. Lägg alla ingredienser i en skål o vispa snabbt ihop allt. * Tbx till bullarna: 3. Mjöla bakbordet med lite mjöl och skvalpa ut degen på bakbordet. Kavla ut bulldegen till en stor rektangel som är ca 1/2 cm tjock. 4. Bre ut kardemumma fyllning på halva utkavlade bulldegen. 5. Vik över den andra halvan av degen så att degkanterna hamnar i kant i kant med varandra. Skär ut 1 cm breda remsor tills degen tar slut. 6. Skruva remsan åt varsitt håll och rulla ihop till en bulle. Lägg på en/flera plåtar med bakplåtspapper. Fortsätt tills alla bullar är klara. Täck över och låt bullarna jäsa till dubbla storlek. 7. Undertiden kan du sätta ugnen på 225°C grader med under/över värme eller 200°C varmluft. 8. Ta fram vaniljkrämen från kylen och vänd runt lite med en slickepott. 9. Tryck ner ett lagom stor håll i bullarna med hjälp av fingrarna (glöm inte o tvätta händerna innan) och fyll sen hållet med 1-2 msk vaniljkräm. 10. Pensla bullarna och grädda dom i 10-14 min tills dom har fått en fin färg. Ha lite koll för alla ugnar tar lite olika lång tid. 11. Låt bullarna svalna av och toppa med en delad färsk jordgubbe och lite mörk choklad om du vill. Vill du ha sockerbullar? 1. Smält lite smör i en skål och pensla bullarna runt vaniljkrämen och doppa bullarna i en skål med strösocker innan servering. 2. Toppa med en delad färsk jordgubbe och en bit choklad. *LYCKA TILL* Här kommer det även lite video på hur jag gjorde mina bullar!

Visa alla

Sidor (87)

  • Receptkreatör | Http://www.fikamedhanna.org/ | Sverige

    Välkommen Till Fika med Hanna! HOME Om mig Kategorier Tjänster Alla inlägg Sök.. More Om mig Jag heter Hanna Sandeberg. En glad hemmabagare med en stor passion för alla godsaker.. Jag tycker det är otroligt roligt med bakning, matlagning, odling och skapa fram omöjliga desserter. Med tiden har man lyckas bli: Molekylär bagare och receptkreatör och det är en otroligt rolig känsla att nå dit upp. Här på bloggen kommer ni få ta del av min bakning ,matlagning & odling. Kommer ge er inspiration, recept, tips mellan himmel & jord. Följ med mig när jag lagar mat, odlar och bakar alla typer av bakverk, desserter, börd, bullar, pajer till småkakor m.m. Ni kommer även få se helt nya bakverk, för jag älskar att tänka utan för *boxen* för man ska också äta med ögonen. Lära känna mig.. Copyright © 2020 fikamedhanna.org

  • Glutenfri | Minsida

    HOME Om mig Kategorier Tjänster Alla inlägg Sök.. More Inlägg kommer snart Håll ögonen öppna...

Visa alla