Fika med Hanna Logo.png

Veganska brimstone buns

Godkväll.. Tittade tbx på mina bakverk i Instagram & kom ihåg att jag bakade ett gäng: Leopard frallor för 1 årsen! Vi är inte långt i från Halloween, så jag tänkte smygstarta med lite bakverk & desserter m.m som kan passa. Men denna gången vill jag inte göra bröd utan det ska vara ett gäng saftiga, fluffiga bullar som är fyllda med kanelbulle fyllning. Dom ska se ut som svavel stenar/lava som har stelnat under vulkanens utbrott. Hur spännande låter inte dessa? Vänta tills du får se hur vackra dom blir i färgen & får en trovärdig form & färg också.


Vem skulle inte vilja äta svavel bullar med kanelbulle fyllning inuti??🌋


🌟Jag skapar mina egna recept på det jag bakar🌟

☆Bulldegen ca 40 st: •400 gram varmt vatten •25 gram jäst •150 gram mjölkfritt margarin •30 gram kokossocker •10 gram malen kardemumma •10 gram vaniljsocker •8 gram salt •620 gram vetemjöl •Röd pastafärg/karamellfärg/pulverfärg



☆Fyllning: 60 gram rumstempererat mjölkfritt margarin •10 gram kanel •30 gram kokossocker


☆Gör så här, fyllning: 1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål till en jämn smet/fyllning.


☆Topping/Smeten: 10 gram jäst 300 gram varmt vatten 138 gram rismjöl 14 gram olja 10 gram kokossocker 4 gram salt 4 gram kakao Svart pastafärg/karamellfärg/pulverfärg


☆Gör så här, topping/smet: 1. Blanda ihop fyllningen när det är 5 min kvar på jäsningen på bullarna. Blanda ihop alla ingredienser utan färgen i en skål, tillsätt den svarta färgen & blanda tills du får en svart smet som är lagom rinniga.


☆Gör så här, bulldegen: 1. Blanda ihop alla ingredienser utan saltet i bakmaskinen & knåda degen i 5 min. Tillsätt saltet & några droppar röd färg. (Degen ska bli knall röd) knåda degen ytligare i 10 min, mjöla bakbordet lite lätt & häll ut degen på bordet. Dela upp degen i 40 st lika stora bitar & kavla ut dom till tunna plättar.


2. Ta nu fyllningen och bre på ett lager på plättarna och nyp ihop ändarna till runda bollar. Lägg dom på plåtar med bakplåtspapper & täck över med plastfolier. Låt bollarna jäsa till dubbla storlek i 1-2 timmar.


3. Lägg lagom mycket smet/topping på toppen av varje bulle och jämna ut. Se till att du täcker hela bullen med smet, det gör inget om det smalas en ring runt bullen med smet. Låt smeten/fyllningen stelna i 15 min i rumstemperatur innan det är dags att grädda bullarna.


4. Under tiden sätter du ugnen på 225°C. Sätt in plåten i mitten på ugnen och grädda bullarna i 10 min. Låt svavel bullarna svalna av helt på plåten innan du tar i dom, tar bort den överflödiga kanten/ringen runt bullarnas kant i botten. Servera dina otroligt vackra svavel bullar till gästerna och låt dom tappa hackan av förvåning..


🌸Lycka Till Nu🌸

Trolleri med fyllningen: Som ni ser så är inte fyllningen där. Men det är den, den har smält sig in i bullen under jäsningen & gräddningen. Så när du biter i bullen så smaker den verkligen som en kanelbulle! Vill du att fyllningen ska finnas kvar, då får man frysa små kulor av fyllningen. Sen lägger du varje kula på plättarna och gör en boll. Whola! Så gott👌🏻

0 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla