Fika med Hanna Logo.png

Vegansk rabarberpaj med rabarberkompott och skummig vaniljsås.


Rabarberkompott: 4 stora rabarber (500 gram) 2 tsk vaniljsocker 3 tsk kardemumma 3 tsk citronmeliss socker (hemmagjorda, receptet hittar du på bloggen = örtsocker) 1/2 dl strösocker 1 1/2 dl vatten 1 1/2 msk potatismjöl 1-2 st silikonform spiral


Gör så här: 1. Börja med att ansa och skär rabarbern i små bitar. Lägg rabarberna i en lagom stor kastrull, blanda ner alla ingredienser förutom 31. Koka tills rabarbern är mjuk.


2. Vispa/rör ihop potatismjöl med lite kallt vatten i ett glas. Häll redningen i krämen och blanda runt allt, låt allt koka i några minuter till.


3. Fyll silikonformen som ligger på en bricka/skärbräda med rabarberkompott och jämna ut så gått det går.


4. Låt rabarberkompotten svalna av något innan du ställer in den i frysen i 1-2 timmar, ta fram den sen när du ska lägga upp på tallriken.



Havresmulor: 60 gram vegansk margarin 1 dl havregryn 1 dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 3 msk muscovadosocker 3 msk strösocker


Gör så här: 1. Börja med att sätta ugnen på 200°C grader och klä en plåt med bakplåtspapper.


2. Ta fram en värmetålig skål och värm smöret i mikron. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en fast/smulig deg.


3. Smula ut allt på plåten och grädda i mitten på ugnen i 10 min, rör runt i smulorna mellan varven.


4. Häll över smulorna i en skål och låt dom svalna av i rumstemperatur.



Vaniljsås skum: 100 gram färdig vegansk vaniljsås OATLY 4 msk vatten 1/2 msk soy lecitin 1 stavmixer


Gör så här: 1. Häll vaniljsås med vatten i en skål och tillsätt soy lecitin och mixa med stavmixer på max hastighet tills du får ett skum.



Vaniljsås: 250 eller 150 gram färdig vegansk vaniljsås OATLY


Gör så här: 1. Vispa ihop allt tills du får en mjuk och skummig vaniljsås.



Montering: 1. Ta fram så många skålar/assietter du behöver.


2. Lägg en hög med havresmulor i mitten på skålarna/assietterna. Platta till så du får en jämn yta, ta fram den frysta rabarberkompott och lägg den uppe på.


3. Skopa upp en klick med vaniljsås skum och lägg den på ena sidan av rabarberkompotten. Ta sen vaniljsåsen och droppa ut några droppar på den andra sidan.


4. Servera din dessert till gästerna och njut.


3 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla