Fika med Hanna Logo.png

Vegansk passionsfrukt, citron paj med maräng

Hej Hej!

Har du också haft ett sug på något sött & surt?? Men samtidigt känner att du ändå inte vill bli mätt på det? Sen vill man inte heller baka något som blir för mycket av heller. För man vill ju bara ha en liten mums bit av allt, ja du vet en härligt aptitretare efter maten!

Passionsfruktsgelé: 1 dl passionsfrukt färsk/tinad 1/2 dl vatten 2 tsk socker 1/2 tsk agar agar 1 tsk silikonfrom (Tourbillon 9 spiral)

Gör så här: 1. Koka upp passionsfrukten, vatten, strösocker, agar agar i 3-5 min och sila sen av kärnorna i såskana/skål. 2. Lägg silikonformen på en skärbräda/bricka och fyll den med passionsfruktsgelén.

3. Ställ formen åt sidan så att den får svalna av helt och stelna till sig.

Lemon curd: 1 dl citronsaft (1-2 citroner) 1 msk majsstärkelse 1 dl strösocker 50 gram bak margarin (vegansk) 1 spritspåse

Gör så här: 1. Värm citronerna i 30 sek i mikron och rulla den liten på skärbrädan.

2. Skär citronerna och kläm ut citronsaften i ett mått och häll sen ner i en kastrull.

3. Tillsätt sen strösocker, majsstärkelse och vispa ihop allt tills det inte blir några klumpar.

4. Låt allt sjuda på medelhög värme i 5 min och vispa under tiden så att curden inte bränns vid.

5. Ta kastrullen från plattan och tillsätt margarinet, vispa/rör tills det har smält och curden har blivit slät. Fyll upp spritspåsen och ställ åt sidan för svallning och sen in i kylen.

Havresmulor: 50 gram bak margarin (vegansk) 1/2 dl strösocker 2 msk muscovadosocker 1/2 dl vetemjöl 1 dl havregryn 2 tsk vaniljsocker 1 stavmixer/matberedare

Gör så här: 1. Börja med att sätta ugnen på 200°C grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i mikron eller på spisen och ställ åt sidan för att svalna av något.

3. Häll ner strösocker, havregryn, vaniljsocker, muscovadosocker och vetemjöl i en bunke/djup behållare.

4. Ta stavmixern/matberedare och mixa tills havregrynen har blivit i små bitar.

5. Tillsätt det smälta smöret och blanda runt tills du har fått en smulig deg.

6. Bre ut allt på plåten med bakplåtspapper och grädda i mitten på ugnen i 8-10min tills dom har fått en fin ljus brun färg.

7. Häll över havresmulorna i en skål och ställ åt sidan.

Vegansk maräng: 1/2 dl kikärtsspad 1/2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1-2 msk citronsaft 1 spritspåse + en liten rund tyll

Gör så här: 1. Börja med att sätta ugnen på 100°C grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Sila av spadet från kikärtorna ner i en skål och vispa det till ett skum.

3. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och vispa tills allt har blandat sig.

4. Tillsätt lite strösocker i taget och fortsätt vispa tills du har fått en fast maräng. (Spara en klick maräng) Fyll spritspåsen och spritsa ut små små / lite större maränger på plåten.

5. Ställ in plåten i mitten på ugnen och grädda marängerna i 20-40 min. Stäng av ugnen och låt marängerna torka i ugnen i ytligare i 10-20 min till.

Dags för montering... 1. Lägg en klick maräng på mitten av assietterna och tryck sen ut klicken med glasets botten.

2. Ta fram en gasbrännare och bränn uppepå marängen tills den har fått en fin färg.

3. Ta fram skålen med havresmulor och smula den lite extra mycket. Strö över en klick med smulor uppepå marängen, se till att den inte täcker all maräng.

4. Ta ut passionsfruktsgelén från silikonformen och lägg den uppepå havresmulorna. Spritsa sen ut små toppar med lemon curden tills du känner dig nöjd. Fortsätt sen att toppa med några små maränger, servera dina dessert sugna gäster på en riktigt aptitretare efter maten.


🌸Lycka Till🌸 Ha en härlig dag i solen, kram kram!

P,st.. 💕Följ gärna mig på Instagram, Facebook: @Fikamedhanna.


6 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla