Fika med Hanna Logo.png

Surdegspizza

Godkväll alla bloggare & följare!

Måndag och en ny vecka, då passar det perfekt att starta veckan med hemmagjord pizza.


Inget är godare än en riktigt hemmalagad surdegspizza. Körde på en enkel variant till mig och resten av familjen fick sina favorit. En perfekt start på denna veckan!

Fyllning på pizzan: Här får du själv välja vilken fyllning du vill ha på dina pizzor. Njut och ha en underbar kväll.


Recept: Här kommer det⤵

Vi börjar med surdegsgrund Poolish: 1/2 tsk torrjäst 3 dl vatten 4 dl vetemjöl special 1/2 tsk vit sirap


Gör så här: 1. Häll ner alla ingredienser i en bunke eller glasburk.


2. Vispa runt allt så det blandar sig ordentligt och täck över med plastfolier eller ett lock.


3. Ställ poolishen på ett varm ställe mellan 2-24 Tim i rumstemperatur eller i kylen.

Surdegspizzadeg: Hela poolishen 4 tsk torrjäst 4 dl ljummet vatten 1 dl olivolja 2 tsk Salt 2 dl durumvetemjöl 6-7 dl vetemjöl


Gör så här: 1. Ta fram en stor bunke eller din bakmaskin/elvisp som klarar av att vispa degar.


2. Häll ner poolishen, torrjästen, vattnet, olivoljan, durumvete, vetemjölet i bunken och knåda i 10min med maskin eller 20min för hand.


3. Tillsätt sen saltet och fortsätt knåda med maskin i 10min eller för hand i 20min till. Degen ska bli elastisk och släppa från bunken kanter eller från bakbordet.


4. Forma degen till en rund fin boll.


5. Olja in plastlådan eller en bunke och lägg ner degen och lägg på locket eller plasta över.


6. Ställ bunken på ett varmt ställe i 1-4 timmar!

Baka ut degen: 1. Börja med att sätta ugnen på 200°C grader varmluft eller 250°C grader vanlig ugn.


2. Bak ut degen till 4-6 st bollar.

3. Väg degbitarna om du vill ha samma vikt och storlek på dom. Jag brukar göra mindre storlek till barnen, men det kan du välja helt själv.


4. Mjöla bakbordet och klappa ut degen lite lätt och börja kavla ut degen till önskad storlek och tjocklek. Vik in kanten och tryck ner kanterna så dom fastnar i degen.


5. Flytta över degen till en plåt med bakplåtspapper och lägg på önskad fyllning på pizzorna.


Ställ in plåten i mitten på ugnen och grädda pizzorna: 200°C grader - Tills det blir en fin färg på pizzorna! 250°C grader - cirka 5-10min tills det blir en fin färg på pizzorna. OBS: (Tänk på att alla ugnar gräddar olika!)


22 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla