Fika med Hanna Logo.png

Spaghetti med köttfärssås dessert

2021-02-25

Vi startar torsdagsmorgonen med en riktigt onyttig frukost. Haha blev så himla sugen på spaghetti med köttfärssås dessert. Efter många dagars tänkande & experiment så blev den tillslut klar & jag blev riktigt nöjd med allt & även med den goda smaken!

Spaghetti/vit chokladpannacotta: 200 gram vit choklad

4 dl vispgrädde

1/2 dl mellan mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 tsk agar agar

Du behöver även detta: Köp Molekylärt spaghettikit, 2 sprutor + 2 slangar - KitchenLab

1 lagom stor skål med iskallt vatten Hushållspapper Dessert skålar/tallrikar


Gör så här: 1. Bryt ner chokladen i bitar ner i en kastrull, tillsätt sen resten av ingredienser. Låt allt koka upp på medelhög värme under omrörning i 5 min. 2. Ta kastrullen från plattan och fyll upp ena sprutan med vit chokladpannacotta och fyll sen slagarna hela vägen. Rulla ihop slangarna och lägg ner dom i skålen med iskallt vatten. Se till att ändarna inte hamnar under vattenytan. Låt dom ligga där i 3-5 min tills pannacottan har stelnat ordentligt! 3. Ta sen den rena sprutan och dra upp den till max. Montera en slag på och torka av slangen med hushållspapper, ta fram skålen/tallriken och tryck nu ut vit chokladpannacotta. Försök att forma spaghettin som en liten cirkel när du lägger upp på tallriken.


4. Du kommer behöva göra detta 3-4 gånger på varje tallrik som du ska servera till. När tallriken/skålen är klar så ställer du in den i kylen och fortsätter så tills alla är klara.

Köttfärssås/chokladbollar & chokladganache med tomat:

130 gram smör

3 dl havregryn

1 1/2 dl strösocker

4 msk kakao

2 msk kallt kaffe


Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 200°C grader och klä en plåt med bakplåtspapper.


2. Blanda alla ingredienser i en matberedare eller förhand och fördela ut degen på plåten. Grädda i mitten på ugnen i 6-10 min och låt allt svalna av i lagom stor skål.



Chokladganache med tomat:

200 gram mjölkchoklad

100 gram mörk choklad

2 dl vispgrädde

50 gram smör i kuber

2 1/2 tsk tomatpuré (Kan uteslutas)


Gör så här:

1. Hacka chokladen i bitar och lägg den i en värmetålig skål.

2. Värm grädde på kastrullen tills du ser första bubblan komma upp. Häll sen den varma grädden över chokladen och låt det stå i 1-2 min.


3. Blanda runt med en handvisp/slickepott tills all choklad har smält, tillsätt smöret och tomatpurén och vändrunt tills all smör har smält.


4. Tillsätt nu lagom mängd chokladbolls crunch i köttfärssås stora bitar i chokladganachen. Blanda och smaka av tills du får rätt struktur som du vill ha din köttfärssås.


5. Ta fram dina skålar/tallrikar med spagettin och häll över en lagom mängd med den blandade chokladganchen över. Strö på med riven vit choklad & lite örtkryddor om du vill ha det. Servera dina fika sugna gäster och se vad dom säger! Lycka till


42 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla