Fika med Hanna Logo.png

Solbullar med vaniljkräm

Jag älskar att baka med vanilj, framför allt när man bakar bullar. Luftiga, saftiga härliga surdegs solbullar. En bulle med många namn, sockerbulle, krämbulle, vaniljbulle och många flera namn. Sen har jag börjat att använda surdeg/poolish i alla mina degar. Det blir mera smak och bullarna håller sig med luftigare och saftigare. Självklart kommer jag dela med mig av receptet också.

☼Solbullar, 30st: 25 g torrjäst 100 g smör eller margarin 5 dl mjölk 1,5 dl socker 1 tsk salt 2 dl poolish 2 msk malen kardemumma 1 tsk vaniljsocker Ca 14 dl Manitoba Cream, funkar bra med vetemjöl special


Vaniljkräm till fyllning: 2 dl mjölk 2 st äggulor 1 msk strösocker 1 msk maizena stärkelse 1 msk vanillinsocker 1 knivsudd vaniljpulver 1 spritspåse 1 fyllmunstycke tyll


Gör så här, vaniljkräm: 1. Vispa samman mjölk, äggulor, socker, och maizena stärkelse i en kastrull.


2. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Smaksätt med vaniljsocker, vaniljpulver och låt krämen kallna innan du fyller dina bullar.


3. Om man inte vill göra egen vaniljkräm så funkar det lika bra med färdig köpt vaniljkräm.


Pensling: 1 ägg (uppvispat)


Garnering: 50 gram smält smör 2 dl strösocker


Gör så här, bulldegen: 1. Häll torrjästen i en stor bunke med 3dl mjölk och vispa tills allt har löst upp sig.


2. Blanda sen ner poolish, socker, vaniljsocker och kardemumma blanda ihop. Smält smöret och blanda i mjölken ska bli 45grader häll allt i bunken och blanda runt.


3. Rör i mjöl lite i taget och vispa i 7 min tills degen börjar släppa på kanterna. Häll ner saltet och vispa ytligare i 3min. Spara lite mjöl till ut baket.


4. Låt degen jäsa i 1-2tim och täck med plastfolier och med en bakhandduk.


5. Knåda degen lite lätt på bakbord och kavla ut till en limpa. Varje bit ska väga 45 gram och rulla sen till bollar, lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.


6. Låt jäsa ca 40 min under bakduk.


7. Under tiden kan du sätta ugnen på 225°C grader, fyll spritspåsen med vaniljkrämen.


8. Stick in tyllen i bullen och fyll dom med vaniljkräm, tänk på att inte sticka ner dom för långt ner (Då blir det ett hål i botten och vaniljkrämen rinner ut).


9. Pensla solbullar med uppvispat ägg och grädda solbullarna i mitt på ugnen ca 10 minuter tills dom blir gyllenbruna. Ta ut bullarna och låt svalna på ett galler med en bakhandduk över.


10. Smält smöret och pensla bullarna och vänd dem i strösocker. Sen är det bara att njuta av dom goda bullarna och bjuda familjen eller gästerna. ❀Lycka Till❀

TIPS: Om du inte ska äta alla solbullarna på samma dag, så frys in dom direkt efter att dom har svalnat av lite. För nästa gång du tinar ut dom så kommer dom vara lika färska och goda när dom va färdig gräddade den dagen du bakade dom.

35 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla