Fika med Hanna Logo.png

Sockerkaka med karamelliserade äppelpaj

⁕2018-07-16⁕

Fick beslutsångest, så det fick bli en härlig kaka i samma form.

Sockerkaka med karamelliserade äpplepaj i samma form, ugnsform 25x35 cm.


Vi börjar med smuldegen: 100 g kallt smör eller margarin 2 msk socker 3 dl vetemjöl 1 krm salt

Gör så här: 1. Blanda mjöl och socker i en bunke.


2. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa och ställ åt sidan.


Karamelliserade äpplen: 400 g 50 g smör 4 msk strösocker 1/2 tsk malen kanel


Gör så här: 1. Skala och kärna ur äpplena och tunt skivade. Strö ut sockret i en stor stekpanna, och sätt den på hög värme tills sockret börjar smälta och få färg. Tillsätt då kanel och smöret.


2. Rör inte om, men vicka pannan så att smöret och sockret blandas. (Det är varmt, så var lite försiktig.) Sänk värmen på plattan lite grann, annars kommer karamellen att brännas.


3. Lägg i äpplena och stek i 5-6 minuter tills dom är mjuka och har fått en fin färg.

Ställ åt sidan när det är klart.


Enkel och saftig sockerkaka: 2 ägg 2 dl strösocker 50 g smör eller margarin 1 dl mjölk 2 ¾ dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 1½ tsk bakpulver


Gör så här: V

1. Värm ugnen till 175°C grader.

1. Ta en ugnsform (djup) och lägg bakplåtspapper i formen. Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en bunke, gärna med elvisp. Det ger sockerkakan en bra luftighet.


2. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ner blandningen i bunken. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och rör försiktigt ner det i smeten. Vispa INTE ner mjölblandningen i smeten, då förstörs luftigheten i kakan, utan vänd ner det försiktigt.


3. Häll smeten i formen. Lägg äpplena på smeten och strö över smuldegen. Ställ in i mitten på ugnen i ca 25-40 min tills det blir en fin färg. Alla ugnar är olika på tiden.


4. Öppna ugnsluckan så lite som möjligt under gräddning, så att kakan inte sjunker ihop. Låt kakan stå kvar någon minut i formen innan du stjälper upp den.

Servera med glass eller vaniljsås och njut.

9 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla