Fika med Hanna Logo.png

Småfranska frallor

⁕2018-06-03⁕

Småfranska frallor ca 18-20st:

Ingredienser: 50 gram färsk jäst 4 dl vatten 25 gram smör 1 st äggula 1 msk honung 1 tsk salt 9 dl vetemjöl

Gör så här: 1. Smält smöret och tillsätt vattnet och värm vätskan tills den blir fingervarm.


2. Smula jästen i en degbunke och lös upp jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, äggulan och honungen. Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt 5, tillsätt saltet och knåda degen ytligare i 10 min.


3. Täck över bunken med bakhanduk eller plastfolier och låt degen jäsa minst 30 minuter i rumstemperatur. Häll ut degen på ett lätt mjölat bakbord o& knåda degen lite lätt, dela den i ca 18-20 st frallor som väger 70 gram.


4. Forma degbitarna till runda bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, låt frallorna jäsa minst 30 minuter under en bakhanduk eller plastfolier.


5. Sätt ugnen på 225°C grader när det är ca 10 min kvar av jäsningstiden. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter och sänk därefter värmen till 200°C grader & grädda ytterligare ca 7 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

26 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla