Fika med Hanna Logo.png

Skumtoppar Prinsessor

Vem skulle inte älska att äta en skumtopp/gräddbulle som smakar prinsesstårta?

Den magiska fyllningen som ligger gömd i mitten av allt det goda är: hallonsylt, vaniljkräm, fluffig grädde! Täckt med en härlig vit choklad som är färgad till ljusgrön & toppat med en marsipan ros! Om du är en person eller vet nån som verkligen ÄLSKAR sötsaker så är denna skumtopp/gräddbulle din favorit. Vill även passa på att tacka mina finaste vänner som ställer upp för att provsmaka mina galna idéer man kommer på att göra. Vad skulle jag göra utan er!🖤


P,st känner ni att denna blev för söt för just din smak?! Inga problem, för i dagarna så kommer det ut 2-3st nya skumtoppar prinsessor! =)

Du behöver till 6 st stora skumtoppar/gräddbullar prinsessor: 1 st silikonform Köp din 3D-Bakform Med 6 st Strutar Online Hos Lyckasmedmat.se

1 st bageriplast Köp FunCakes Chokladfolie 12 cm online hos Lyckasmedmat.se

1 st chokladfärg Köp Mörkgrön Chokladfärg online hos Lyckasmedmat.se

Tejp

2 ark med bakplåtspapper

Plastfolier

1 st fransk kavel, eller något annat som är 1x1 eller 2x2 cm i diameter som är rund tex ett ljus.

600 gram vit choklad

2 msk rapsolja/smakfri olja

100 gram rosa marsipan / eller köp färdiga rosor.

1 paket med smörgåsrån + en 4x4 cm rund utstansare



Fyllning 1, Krämig vaniljkräm:

2 dl vispgrädde

2 äggulor

1 msk strösocker

2 tsk äkta vaniljsocker eller 1 vaniljstång

1/2 msk majsstärkelse

1 spritspåse


Gör så här:

1. Blanda ner alla ingredienser i en kastrull och sjuda försiktigt i 5 min under omrörning tills vaniljkrämen tjocknar.


2. Fyll upp i spritspåsen och låt vaniljkräm kallna helt i kylen i ca 1-2 timmar.

(Glöm inte att sätta en klämma eller knyt ihop öppningen så att fyllningen inte rinner ut)



Fyllning 2, Hallonsylt:

2 dl hallonsylt

1 spritspåse


Gör så här:

1. Fyll upp spritspåsen med hallonsylt och lägg åt sidan.

(Glöm inte att sätta en klämma eller knyt ihop öppningen så att fyllningen inte rinner ut)



Fyllning 3, fluffig grädde:

1 dl vispgrädde

1 Kindus vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

1 spritspåse


Gör så här:

1. Vispa grädden med vaniljpulvret eller vaniljsockret (går lika bra med båda) tills grädden blir fluffig med fasta toppar.


2. Fyll upp spritspåsen med vispgrädde och ställ in i kylen.

(Glöm inte att sätta en klämma eller knyt ihop öppningen så att fyllningen inte rinner ut)



Första montering steget:

1. Klipp ut 3 st ark med bageriplast som är 10 cm breda och 6 cm höga, rulla ihop bageriplasten på den franska kaveln eller vad du tänker använda.


2. Sätt fast ändan med tejp så att bageriplasten inte rullar upp, dra nu bort rullen från hållaren och täck ena ändan med plastfolier så att fyllning inte rinner ut.


3. Ställ nu rören i en skål/glas som tål att stå i frysen med plastfolier ändan neråt.


4. Fyll nu rören med hallonsylt tills det blir ca 2 cm upp, ställ in i frysen i ca 10-20 min tills sylten har stelnat hyggligt.


5. Ta ut glaset med rören i och fyll nu upp med vaniljkräm tills det blir ca 2 cm upp. Ställ in i frysen i ca 10-20 min tills vaniljkrämen har stelnat.


6. Ta ut glaset med rören i och fyll nu upp med vispgrädde tills det blir ca 2 cm upp. Ställ in i 20-30 min tills grädden har stelnat helt.



Andra montering steget:

1. Hacka chokladen i små bitar och häll ner i en värmetålig skål. Värm i mikron eller över vattenbad tills all choklad har smält.


2. Tillsätt rapsolja/smakfria olja i chokladen och blanda runt noggrant.


3. Värm chokladfärgen efter beskrivning i mikron!


4. Tillsätt sen 2-5 droppar av den smälta chokladfärgen i chokladen och blanda runt noggrant tills du har fått rätt nyas på chokladen. (samma färg som prinsesstårtan).


5. Ta fram silikonformen och fyll hållen med den smälta chokladen, vänd runt på formen så att chokladen hamnar över allt. Låt formen stå i 1-2 min innan du vänder den upp och ner på bakplåtspappret. (Spara chokladen som blir över i en skål)!


6. Lyft upp formen så att all överflödig choklad rinner ut och torka sen bort chokladen som har hamnat utan för på silikonformen. Ställ formen i frysen i 5-10 min och under tiden tar du nästa steg. =)



Skumtoppar/gräddbulle fyllning:

3 äggvitor M/L

1 1/2 dl strösocker

1 tsk citronsaft/ättika

2 tsk vaniljsocker + 1 knivsudd vaniljpulver

1/2 tsk agar agar + 2 msk vatten som blandas i ett glas/liten skål

1 stor spritspåse


Gör så här:

1. Vispa äggvitorna med citronsaft/ättika till ett fast skum. Tillsätt vaniljsocker, vaniljpulver, strösocker lite i taget och fortsätt vispa tills du får en fast maräng.


2. Värm glaset med agar agar + vattnet i mikron på högvärme i 10-15 sekunder. Fortsätt vispa marängen i hög hastighet under tiden du häller ner agar agar vätskan i marängen. Vispa tills agar agar blandningen har blandas ner noggrant i marängsmeten, brukar oftast ta 3-5 min. 3. Fyll spritspåsen med marängsmeten och gör den redo.



Tredje montering steget:

1. Ta ut silikonformen från frysen och även glaset med plaströren i med fyllningen!


2. Fyll formarna med marängsmet hela vägen upp och se till att forma fylls ordentligt så att det inte blir något lufthål. Ställ åt sidan.


3. Ta fram en skärbräda och en kökskniv, ta bort tejpen/plastfoliet från rören och rulla sen ut fyllningen. Dela dom på mitten så att du får två lika stora bitar med lika mkt fyllning.


4. Stick nu ner pinnarna med grädden först i silikonformarnas mitten. Torka bort all överflödig marängsmet och ställ åt sidan.


5. Stansa nu ut dina smörgåsrån så att dom passar i hållet på silikonformarna. Tryck sen ner dom försiktigt i formarna och täck sen med ett tunt lager med choklad så att fyllningen inte smiter ut.


6. Ställ in skumtopparna/gräddbullarna in i frysen i 20-30 min. 7. Ta ut formarna från frysen och tryck sen ut dina skumtoppar/gräddbullar prinsessor. I början va det lite halv knöligt att få ut dom första gången, men sen gick det bättre.


8. Få kanterna runt skumtopparnas/gräddbullarnas ända att släppa från formen. Vänd formen sen neråt och vick formen uppåt som du samtidigt tryck på toppen på ena formen neråt. Plopp så ska dom börja komma ut från formen, bli inte ledsen om dom går sönder. Man kan alltid lagom dom med lite choklad eller ha formen längre i frysen. (För mig gick det 3 sönder i botten av 6 st)


9. Täck en bricka/tallrik med plastfolier och placera dina skumtoppar/gräddbullar prinsessor med en liten bits mellanrum.


10. Toppa dina skumtoppar/gräddbullar prinssessor med handgjorda/köpa marsipan rosor. Sätt fast dom med lite choklad som du fick över.


11. Ställ in dina toppar i 20-30 min i kylen eller tills du ska äta dom så att fyllningen hinner att tina upp innan du sätter tänderna i godbiten.


12. Det går jätte bra att frysa in topparna i en lufttät burk med lock håller i ca 1- månader eller ha dom i kylen i 3-4 dagar. Lycka till nu!


P,st om du ej vill göra dom i silikonformen så kan du göra dessa förhand också, blir bara lite krångligare och mer tålamod krävs till detta. Allt går om man bara vill, eller hur? =) Kram kram på er alla. Följ gärna mig på Facebook/Instagram: fikamedhanna


Bjuder även på 2 bilder från några av dom som fick vara mina provsmakare:


1 397 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla