Fika med Hanna Logo.png

Schnitzel med pommes, ärtor & citron - dessert

Tusen tack till er alla som ger mig idéer på vad jag ska baka för något.

I min burk med över 100 förslag till en roligare bakning i mitt kök.

Så drog jag en lapp & det blev: Schnitzel, vem älskar inte det?

*Vad brukar du ha till din schnitzel??

Saftig & fluffig sockerkaka med citron i långpanna 34x24 cm:

4 ägg

3 1/2 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 stor citron - saften

1/2 msk citronmeliss (kan uteslutas)

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

1 dl vatten


Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 175° och klä ugnsformen med bakplåtspapper.


2. Vispa ägg och strösocker tills det blir vitt och riktigt poröst, sikta ner vaniljsocker, bakpulver och mjölet. Häll sen ner citronsaft, citronmeliss, vatten, mjölk, saltet och vispa snabbt ihop allt till en slätt smet.


3. Häll ner i ugnsformen och jämna ut smeten, grädda i mitten på ugnen i 30-40 min. OBS, alla ugnar gräddar olika länge. Kolla med en sticka efter 30 min!


4. Ta ut sockerkakan från formen och låt den svalna av helt.


5. Om du vill pommes kan du skära ut stickor från samma sockerkaka eller göra en till sats.


6. Lägg lite smör i stekpanna och stek pommes sockerkaka sticken lite lätt, lägg dom på ett hushållspapper tills det är dags för servering.



Få till formen som en schnitzel:

1. Skär ut 1cm tjocka skivor som nästan ser ut som schnitzel (skär ut så många du behöver, för du delar även dom på mitten), lägg bitarna på ett stort ark med plastfolier och lägg sen uppepå om du inte har engångshandskar.


2. Jobba nu med fingrarna och tryck ner i sockerkakan och jobba dig utåt, tryck inte för hårt för vi vill inte ha nån kompakt sockerkaka. Vi vill bara få till formen och få sockerkakan lite tunnare så att den får den rätta formen för schnitzel. Lägg bitarna åt sidan!



Chokladmousse:

50 gram mjölkchoklad i bitar

1 1/2 dl vispgrädde

1 äggula


Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad eller över mikron och låt chokladen svalna av något.


2. Vispa grädden tills du får mjuka och fluffiga toppar, tillsätt äggulan och vispa snabbt ihop allt tills det blandar sig.


3. Vänd nu ner chokladen lite i taget och blanda tills all chokladen har hamnat i grädden.



Kaksmulor med choklad:

1/2 paket med mariekex

1 msk kakao


Gör så här:

1. Häll ner mariekexen och kakaon i en matberedare, mixa tills det blir smuligt. Fyll över till en skål och ställ åt sidan.



Montering av schnitzel/schnitzlar:

1. Lägg på ett tunt lager med chokladmousse uppepå sockerkakan och runt kanterna.


2. Täck nu över chokladmoussen med smul blandningen och platta till lite så det ser ut som en schnitzel.


3. Vänd nu den klara delen upp och ner på ett ark plastfolier och gör exakt samma sak på andra sidan. Täck över och lägg på en bricka och sen in i kylen tills nästa steg kommer.



Gröna ärtor:

50 gram vit choklad - Hitta en mindre söt vit choklad.

22,5 gram glykos

Några droppar grön karamellfärg/pastafärg/pulverfärg


Gör så här: 1. Smält den vita chokladen i mikron eller över vattenbad. 2. Tillsätt glykosen och den gröna färgen. Blanda ihop allt till en fast smet och ställ in i kylen i 10 min.


3. Ta ut smeten och skrapa lås smeten med en skedd och rulla sen små gröna ärtor stora kulor och lägg på en bricka med plastfolier. Ställ sen in brickan med dom gröna ärtorna in i kylen tills det är dags för serveringen.



Lägg upp allt:

1. Ta fram så många stora tallrikar du behöver.


2. Ta fram schnitzlarna, ärtorna och färsk citron ut från kylen.


3. Lägg upp en schnitzel på varje tallrik och lägg på några pommes bredvid. Lägg så många ärtor du vill på andra sidan, skär citron i klyften och toppa dom uppepå schnitzlarna. Servera dina gäster och njut.

OBS: Glöm inte klämma ut lite citronsaft uppe på schnitzeln så att den blir lite mera saftig och ger ännu en god smak.

Om dina gäster inte vill ha pommes till, så går det bra att servera utan också. Lycka till nu.. kram kram!


P,st följ gärna mig på Instagram & Facebbok: fikamedhanna

30 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla