Fika med Hanna Logo.png

Saftiga Julköttbullar - Laktosfri

Inget julbord utan köttbullar! Det blir faktiskt inte nån riktigt julafton om inte köttbullar finns på julbordet. En tradition som sitter i sen man var barn. Köttbullar ska alltid finns med på julbordet för den passar till allt det goda som man äter. Det händer att tiden inte räcker till när man ska göra köttbullar på julafton. Mina köttbullar är perfekta att göra några dagar/veckor innan julafton eller när barnens små magar kurrar efter dessa godingar!

Du får ut mellan 50-100st köttbullar beroende på vilken storlek du väljer att göra dom!

1 kg nötfärs/blandfärs

2 ägg

1 dl ströbröd

1 dl fin krossade kornflackes

2 msk Slotts Gästabud grovkornig senap i glasburk

2 dl laktosfri grädde

1 lagom stor gul lök (uteslutas om du inte gillar lök)

2 stora vitlök (solo)

3 msk flytande kalvfond

1 tsk malen kanel

2 tsk citronpeppar/svartpeppar

1 1/2 tsk salt

2 msk vit sirap

Laktosfri smör till stekningen

2 plåtar med bakplåtspapper (till ugnen)

1-2 par engångshandskar (om du har)

1 pajform/ugnsform

Fryspåsar


Gör så här:

1. Skala och skär vitlöken & löken i små bitar. Stek dom mjuk i smöret i stekpannan/kastrull tills dom börjar bli karamelliserade. Låt vit löken/löken svalna av i en skål.


2. Blanda ströbröd/kornflackes, grädde, senap, kalvfond i skålen med löken/vit löken och blanda ihop allt tills det blir klumpfritt.


3. Häll ner köttfärsen i en stor bunke/skål & tillsätt ströbröd/kornflackes blandningen, kanel, citronpeppar, salt, sirap & 2 ägg. Blanda snabbt ihop allt till en jämn & klumpfri smet. Täck med plastfolier & ställ in i kylen ca 1- 2 tim!


4. Ta fram plåtarna & lägg bakplåtspapper på varje & ställ åt sidan. Under tiden sätter du ugnen på 225°C grader med över & under värme.


5. Ta på dig engångshandskarna om du vill & ta fram skålen/bunken med köttfärs som är redo att rullas ut. Ta 1 msk eller 1/2 msk köttfärssmet & rulla till jämna & fina köttbullar & lägg dom på plåten med bakplåtspapper tills du har fyllt upp båda plåtarna.


6. Grädda en plåt i taget i ca 10 min. Fyll sen pajformen/ugnsformen med dina nygräddade köttbullar & låt dom svalna av helt. Fyll dina fryspåsar med så många köttbullar du ska äta på julafton/under julen. Ställ in dom i kylen/frysen tills det är dags att steka dom.


7. Lägg i en redig klick med smör (snåla inte) & värm stekpannan på högvärme. Stek köttbullarna i omgångar tills dom har fått en fin färg. (Du behöver ingen stekspade, utan skaka stekpannan så att köttbullarna rullar runt på varje sida mellan varven)


8. Servera & njut av köttbullarna!

GOD JUL

32 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla