Fika med Hanna Logo.png

Pumpkin Mavis

Halloween tårta! Min första tårta som jag provade med airbrush! Det är inte helt lätt att jobba med airbrush när det kommer till tårtor.

Men det va kul & det kommer bli många fler bakverk & praliner med denna tekniken. Den bort glömda pumpan som börjar ruttna bort i höstmörkret. Skärmad men ändå lite söt!

Ja eller vad säger du?? #söt eller #läskig

Pumpkin Mavis Tårta: Här kommer receptet på hela min tårta, fall om du också vill testa att baka den nån gång i framtiden! Eller snart till Halloween?

Saftig tårtbotten, 10-12 bitar: 2 ägg 1 1/2 dl kokossocker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 msk kardemumma 1 tsk kanel 1 nypa salt


Gör så här: 1. Börja med att sätta ugnen på 175°C grader. Klä en hög springform med höga kanter 16 cm I diameter. Med bakplåtspapper runt om & i botten på formen.


2. Vispa ägg & kokossocker tills det blir riktigt poröst.


3. Blada ner vetemjöl, potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma, kanel & salt i en annan bunke.


4. Sikta sen ner mjölblandningen i äggblandningen, vänd runt allt med en slickepott eller vispa snabbt ihop allt med elvispen.


5. Häll ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. (Tänk på att alla ugnar gräddar olika länge). Prova med en sticka när nästan 30 min har gått. Är tårtbotten torr på stickan så är den klar, skulle den fortfarande vara geggig så lägg på tiden i några minuter till & testa sen igen.


6. Låt tårtbotten svalna av helt upp & ner vänd på ett galler.



Fyllning 1. Äppelkompott med kanel: •5 st Royal gala äpplen •3 msk smör •1/2 dl vatten •3 msk honung •1 msk kanel •1 nypa salt •1 tsk vaniljsocker


Gör så här: 1. Skala äpplena & kärna ur dom, skär dom i små tärningar.


2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt äpplebitarna som är i små tärningar. Stek dom lite snabbt i kastrullen tills alla har fått smör på sig.


3. Tillsätt vattnet, honung, vaniljsocker, kanel, saltet och blanda runt allt noggrant. Låt äpplebitarna sjuda på svag värme tills dom börjar bli mjuka.


4. Häll över äppelkompotten i en skål och ställ åt sidan. Låt äppelkompotten svalna av helt innan du använder fyllningen.



Fyllning 2. Lingonmousse med vit choklad: •3 dl färska/frysta lingon •1/2 dl kokossocker •150 gram hackad vit choklad • 3 dl vispgrädde + 1 msk florsocker + 1 tsk vit sirap •1 stor spritspåse


Gör så här: 1. Värm lingonen med kokossockret tills sockret har löst upp sig. Mixa allt med en stavmixer & kör igenom en trådsil ner i skålen.


2. Tillsätt den vita chokladen i skålen med lingon vätskan & vänd runt tills all choklad har smält. Ställ åt sidan för att svalna av.


3. Vispa under tiden vispgrädden med florsockret och den vita sirapen tills du får mjuka & fasta toppar.


4. Vänd ner lite av lingon/vit choklad i skålen med grädde med en slickepott. Fortsätt tills du har fått ner allt i grädden, smaka av och se om du känner dig nöjd.

5. Fyll spritspåsen med lingonmoussen & lägg in den i kylen tills vidare.



Fyllning 3. Hjortronmousse med vit choklad: •3 dl färska/frysta hjortron •1/2 dl kokossocker •150 gram hackad vit choklad • 3 dl vispgrädde + 1 msk florsocker + 1 tsk vit sirap •1 stor spritspåse


Gör så här: 1. Värm hjortronen med kokossockret tills sockret har löst upp sig. Mixa allt med en stavmixer & kör igenom en trådsil ner i skålen.


2. Tillsätt den vita chokladen i skålen med hjorton vätskan & vänd runt tills all choklad har smält. Ställ åt sidan för att svalna av.


3. Vispa under tiden vispgrädden med florsockret och den vita sirapen tills du får mjuka & fasta toppar.


4. Vänd ner lite av hjorton/vit choklad i skålen med grädde med en slickepott. Fortsätt tills du har fått ner allt i grädden, smaka av och se om du känner dig nöjd.


5. Fyll spritspåsen med hjortronmossen & lägg in den i kylen tills vidare.

Montering dag 1 eller tidig morgon: 1. Ta fram din springform & lägg plastfolier i botten, lägg ett lager tårtplast runt om i springformen.

TIPS: Pensla/spraya varje tårtbotten med vatten eller saft så får du saftigare botten!!


2. Dela tårtbotten i 4 lika tjocka skivor & lägg ena tårtbotten i botten på springformen.


3. Spritsa ut ett jämt lager med lingonmoussen på tårtbotten så att du får lika mycket över allt. Lägg på med nästa tårtbotten & tryck INTE ner den!


4. Bre ut ett jämt lager med äppelkompotten & se till att du får med alla äpplen & såsen i skålen. Lägg på med nästa tårtbotten & tryck INTE ner den!


5. Spritsa ut ett jämt lager med hjortronmousse på tårtbotten så att du får lika mycket över allt. Lägg på med nästa tårtbotten & tryck INTE ner den!


6. Täck toppen med plastfolier & ställ in i kylen i 5 timmar eller över natten.



Spackling: 6 dl vispgrädde 38-40% 1 tsk snabb marsanpulver 1 tsk vi sirap 2 tsk vaniljsocker


Gör så här: 1. Vispa ihop alla ingredienser i en skål på låg hastighet tills du får mjuka & fasta toppar av grädden.


2. Ställ in grädden & låt den stå kallt i 2 timmar kylen.



Spackla & forma: 1.När det är dags att täcka tårtan viker man bort plastfolien på toppen och lägger en papptårtbricka över tårtan.

2. Vänd sedan på hela tårtan så att tårtbrickan kommer underst .Ta bort springformen, dra sen försiktigt bort tråtplasten från tårtan.


3. Kommit på hur din pumpa tårta ska se ut? Börja skära & forma tårtan efter hur du vill ha den. Nöjd?


4. Börja med att spackla tårtan med ett tunt lager med grädde. Ställ in tårtan i kylen i 20-30 min, fortsätt sen att spackla med ett nytt lager med grädde. Ställ tillbaka tårtan i kylen igen när du känner dig nöjd.



Montering med marsipan/sockerpasta/Vad du vill ha: 1 kg vit marsipan, körde jag med! Utstickare & tårtvertyg för dekorationer Airbrush färger 8 st - Sugar flair Portable USB Airbus Compressor PME Sugar Craft •Följ instruktionerna noga innan du börjar med din airbrush•


Gör så här: 1. plocka ut en bit marsipan eller vad du vill använda till dekoration till tårtan.


2. Mätt din tårta i omkrets & höjd så du vet hur stor plata du ska kavla ut.


3. Kavla ut 1 cm tjock platta efter dina mått som du fick fram när du mätte på din tårta.


4. Ta fram din tårta & lägg på din ut kavlade platta på tårtan och börja forma tårtan. När du känner dig klar så ställer in tårta igen i kylen. (Så att den inte smälter)


5. Gör ordning resten av dekorationen du vill ha & ju tunnare du kavlar ut plattan & stansar ut. Ju fortare torkar dom i rumstemperatur. Om du vill ha en bit trä stubbe/bit på toppen så sätter du fast den med ett sugrör eller tandpetare på tårtan.


6. Gör ordning plasten du vill använda för Airbrush målningen. Ta fram tårtan & börja måla din pumpa tårta, låt tankarna flöda av dina idéer. Ställ sen in tårtan i kylen & fortsätt att måla med din dekoration. Lägg på dekoration på tårtan & ta en bild & tagga mig @Fikamedhanna på: Facebook eller Instagram så man får se dit mästerverk!♡


2 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla