Fika med Hanna Logo.png

Pumpa skrämlan.

Tänk hur många roliga semlor man kan göra året runt. Äter du semlor året runt eller äter du bara 1 gång om året?

Skrämle degen 20-30 st normal stora: •25 gram torrjäst/färsk jäst •5dl vatten(36-37°C) •1/2 dl strösocker •1 msk stött kardemumma •1/2 tsk salt •100 gram smör 15 dl vetemjöl special eller vetemjöl •1 tsk kanel •1 tsk ingefära •Röd, gul karamellfärg, pastafärg, ätbart pulver •Stek snöre + sax


Gör så här: 1. Vispa ihop jäst, vatten, i bunken tills du får ett skum och jästen har löst upp sig. Tillsätt sen strösocker, kardemumma, kanel, ingefära, mjölet och knåda ihop allt i 10 min.


2. Tillsätt saltet gul, röd karamellfärg/pastafärg/pulver och knåda in det i degen i 4 min, häll sen ner smöret i bitar och knåda in allt i degen i 10-15 min tills degen blir orange.


3. Gör fönstertestet, ta tag i en bit deg och dra ut den till en tunn film. (Håller den är den klar), spricker den innan du ser ljus genom så är degen inte klar. Fortsätt knåda degen i 5-10 min till).


4. Mjöla bakbordet lite lätt & häll ut degen. Dela upp degbitarna till lika stora bitar & forma sen till bollar och lägg dom åt sidan så länge.


5. Klipp ut 12-15 cm långa snören, lägg dom i skålen med olja. Dra bort varje överflödig olja på varje snöre. Du kommer behöva ha 4st lika långa till varje boll. Lägg ut steksnörena över varandra så du får 8a tårtbitar. Lägg bollen i mitten och knyt varje snöre tills du får 8a tårtbitar på brödet. Klipp bort alla långa överblivna snören på pumpa bullarna.


6. Lägg alla pumpa bullar på plåtar med bakplåtspapper & täck över med bakhandduk/plastfolier och låt den jäsa i 1 timme i rumstemperatur.


7. Under tiden som semlebullarna jäser så sätt ugnen på 225°C grader.


8. Sätt in semlebullarna i mitten på ugnen och grädda dom i 8-12 min tills dom har fått en ljus färg. Lägg skrämlebullarna på ett galler och låt dom svalna av helt.


🎃


Havtorn & kokos puré: •200 gram frysta/färska havtorn •80 gram frysta/färsk kokos bitar/flingor •1 dl vatten


Gör så här: 1. Häll ner havtorn, kokosbitar, vatten i en kastrull & låt det koka upp tills allt blir mjukt. Ta en stavmixer/bländer & mixa till en slätt puré.


2. Häll sen purén igenom en trådsil & arbeta med en slickepott tills du får bort alla frön & mesta dels av kokosflingor. Låt krämen svalna i rumstemperatur.


🍂


Vaniljkräm med smak av havtorn & kokos: 4 dl mjölk 4 st äggulor 2 msk strösocker 2 msk maizena stärkelse 2 msk vaniljsocker 2 knivsudd vaniljpulver Skålen med havtorn & kokos purén


Gör så här: 1. Vispa samman mjölk, äggulor, socker, och maizena stärkelse i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar.


2. Vänd ner vaniljsocker, vaniljpulver, havtorn & kokos purén i krämen. Häll över i en skål & låt fyllningen kallna.


3 P,st: Om du inte vill göra egen vaniljkräm så funkar det lika bra med färdig köpt vaniljkräm. Välj den du gillar bäst. Vänd sen ner havtorn & kokos purén i den.


🎃


Citrongrädde: •5 dl vispgrädde •2-3 msk citronsaft + riven citron skal •1 msk florsocker •1 tsk vit sirap •1 tyll + spritspåse


Dekoration: •Grön marsipan/mandelmassa •Svart marsipan/mandelmassa •Florsocker


Gör så här: 1. Blanda samman alla ingredienser till grädden i en skål & vispa tills du får mjuka & fasta toppar. Fyll spritspåsen & gör den redo.


2. Spritsa ut grädden uppe på dina skrämle. Sätt tillbaka locket & gör lagom stora gröna stjälkar av marsipanen eller mandelmassan & sätt dom på toppen.


3. Gör sen lagom stora trianglar & läskiga munnar och sätt dom i grädden & på skrämlan. Sikta med florsockret & servera dina fika sugna monster gäster.


0 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla