Fika med Hanna Logo.png

Pumpa munkar med Dumle

Hej Hej! Har man väl börjat med halloween bakning så tar det aldrig slut. Blev sugen på munkar & det fick bli ett gäng fluffiga pumpa munkar som är fyllda med du Dumle bitar och sen blir rullade i strösocker! Är du också sugen på att testa dessa? Tagga gärna mig i Facebook eller Instagram så man får se era gudomligt goda & vackra pumpa munkar🍩🎃🍁


P,st.. Låter detta krångligt så kan du gå in på kategorier: Halloween & ta fram mina: saftiga pumpa bullar så hittar du mer exakt hur jag gjorde med bilder!!👌🏻

Pumpa munkar med Dumle: •25 gram färsk jäst eller 4 tsk torrjäst •400 gram vatten (4 dl) •1 ägg •1 msk malen kardemumma •1 msk vaniljsocker •100 gram rumstempererat smör •1/2 dl strösocker eller kokossocker •2 tsk salt •660 gram vetemjöl (11 dl) •Röd & gul karamellfärg, fastafärg, pulverfärg •Steksnöre + en skål med lite olja •1-2 påse med Dumle & dela dom på mitten


Fritering/Garnering: •1 liter rapsolja •3-4 dl strösocker •Hålslev •Tallrik med hushållspapper


Gör så här: 1. Blanda ihop alla ingredienser utan färgen & saltet. Knåda degen i 5 min i bakmaskin eller 10 min förhand. Tillsätt några droppar av den gula, röda färgen, saltet & knåda ytligare i 10 min i bakmaskin eller 20 min förhand. (Färga degen tills DU får din orange färg på degen, skulle degen känns blött eller degig fortfarande så tillsätter du mera mjöl tills du får en deg som inte fastnar i händerna).


2. Täck över bunken med bakhandduk eller plastfolier & låt degen jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur.


3. Mjöla bakbordet lite lätt & häll ut degen. Kavla ut degen till ca 1-2 cm tjock rektangel. Stansa ut munkarna med hjälp av ett glas eller utstickare, lägg 4 bitar med dumle på varje plätt. Nyp ihop ändarna och rulla till bollar & fortsätt tills alla är klara.


4. Klipp ut 12-15 cm långa snören, lägg dom i skålen med olja. Dra bort varje överflödig olja på varje snöre. Du kommer behöva ha 4st lika långa till varje boll. Lägg ut steksnörerna över varandra så du får 8a tårtbitar. Lägg bollen i mitten och knyt varje snöre tills du får 8a tårtbitar på brödet. Klipp bort alla långa överblivna snören på pumpa bullarna.


5. Lägg alla pumpa bullar på plåtar med bakplåtspapper & täck över med bakhandduk/plastfolier. Låt dom jäsa i 40-50 min i rumstemperatur, när halva tiden har gått så värmer du upp oljan till 180°C i en kastrull med lock eller i en fritös.


6. Börja med att lägga i en pumpa munken i fritösen/kastrullen med hjälp av hålsleven. Fritera pumpa munken i ca 1 minut på varje sida. Ta upp pumpa munken med hjälp av hålsleven och låt överflödig olja rinna av. Lägg pumpa munken på hushållspapper & torka av lätt. Flytta sen över till ett bakgaller & låt munken svalna av något.


7. Klipp bort trådarna & dra försiktigt bort dom. Rulla pumpa munkarna i strösocker & lägg dom på en tallrik eller serveringsfat. Toppa med en valfri sticka som ska se ut som pumpans gren i mitten. Antigen om den är ätbar eller inte, låt fantasin inte stoppa dig. (Jag klippa av några björkgrenar & satte i bullarna).

Innan och efter friteringen på pumpa munkarna!


12 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla