Fika med Hanna Logo.png

Påsk kaniner på surdeg

Uppdaterat: 21 apr. 2021

Hur söta är inte dessa påsk kaniner på surdeg med smak av blåbär, honung & russin. Låt barnen få vara med och skapa sina söta kanin börd till frukosten.

Honungs deg:

250 gram vetemjöl

15 gram Khoisan Tea ekologisk Torr Surdeg

4 gram salt

2,5 gram socker

1 tsk torrjäst

7 gram honung

15 gram russin

180 gram vatten


Gör så här:

1. Häll ner alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop degen med en elvisp med degkrokar i 10 min.


2. Täck över bunken med plastfolier eller bakhandduk och låt degen jäsa till dubbelstorlek i ca 60-90 min på ett varmt ställe.


Blåbärs deg:

260 gram vetemjöl

15 gram Khoisan Tea ekologisk Torr Surdeg

4 gram salt

2,5 gram socker

1 tsk torrjäst

23 gram frysta blåbär + 2 msk vatten

15 gram russin

180 gram vatten

Gör så här:

1. Blanda ner vattnet i skålen med blåbären och värm i mikron i ca 20-30 sekunder.

2. Häll ner alla ingredienser i en bunke och tillsätt blåbärsvätskan. Du kan ta med blåbären om du vill. Arbeta ihop degen med en elvisp med degkrokar i 10 min.


2. Täck över bunken med plastfolier eller bakhandduk och låt degen jäsa till dubbelstorlek i ca 60-90 min på ett varmt ställe.


Utbakning:

1. Mjöla bakbordet lite lagom med mjöl, häll ut degen med honung på bakbordet och kavla ut den till en stor rektangel som är 1/2 cm tjock. Lägg den åt sidan eller på ett bakplåtspapper.


2. Mjöla bakbordet igen om det behövs, häll nu ut degen med blåbär på bakbordet och kavla ut den till en lika stor rektangel som är 1/2 cm tjock.


3. Pensla honungs degen med vatten och lägg sen blåbärsdegen uppepå så att degen hamnar i kant i kant. Pensla blåbärsdegen med vatten och rulla nu ihop degen på långsidan som du gör med en bröddeg/rulltårta. Nyp ihop sista kanten i degen så att den stannar där.


4. Dela upp bröddegen/rulltårtan i 60 gram bitar som väger lika mycket. Ta sen en 60 gram bit och dela upp den i 30x20x10 gram bitar. Fortsätt så tills du har fått ut alla bitar till dina kaniner & ta fram en skål med russin. Titta nu på videon så ser du hur jag gjorde:

5. Lägg kaninerna på en/två plåtar med bakplåtspapper och täck över med plastfolier/bakhandduk, låt dom jäsa 40-60 min på ett varmt ställe.


6. Under tiden sätter du ugnen på 200°C grader.


7. Grädda kaninerna i ca 10-15 minuter i mitten av ugnen tills kaninerna får en fin färg.


8. Låt blåbärs/honungsbrödet med russin svalna på ett galler. Ät & njut!


27 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla