Fika med Hanna Logo.png

Mjuka & fluffiga frallor - BÄSTA!

Dom godaste mjuka och fluffiga frallor som är enkla att baka men ändå behöver sin egna tid med jäsningen. Perfekta att ha till frukosten, lunchen, mellanmål, kvällsmat eller till en härlig picknik stund.


Tro mig detta kommer bli mitt BÄSTA recept på mina frallor i år och resten av tiden framåt.

❋När jag bakar så använder jag bara - Torrjäst i mina degar❋


❋Du behöver använda en våg för att lyckas så här bra & det är hemligheten igenom ett lyckat resultat när man bakar. För då får man exakta måttet man är ute efter och allt blir perfekt!❋

Mjuka & fluffiga Frallor:

458 gram vetemjöl - alla märken funkar!

25 gram strösocker

4 gram torrjäst

7 gram salt

230 gram mjölk - 38°C grader

70 gram vatten - 38°C grader

50 gram kallt smör

1 ägg

Topping:

1 skål med vatten 1 burk med vallmofrön


Gör så här:

1. Vispa ihop vetemjöl, strösocker, torrjäst i en mellan stor bunke/skål eller i bakmaskinens bakbunke.

2. Tillsätt ägget, mjölken, vattnetsmör och 2 gram av saltet och knåda ihop allt i 5min i bakmaskinen eller 10 min förhand.


3. Häll sen ner resten av saltet och knåda degen i 15 min i bakmaskin eller 30 min förhand.

OBS: Testa degen genom att göra ett glutenfönster! Ta ut en bit deg eller dra i en bit dig när den ligger i bunken, dra sen ut degen så att det blir ett fönster och håller degen ihop så att du fått en perfekt grunddeg. Skulle degen inte hålla ihop så får du knåda en stund till och göra om testet igen! ♡Ge inte upp, du klarar det♡


4. Täck över degen med plastfolier/bakhanduk och ställ in bunken/skålen i mitten på ugnen som är kall och tänd lampan.

5. Ta fram en värmetålig skål/bunke och fyll den med VARM vatten så att du nästan bränner dig. Placera sen skålen längst ner i ugnen och stäng luckan. Låt degen jäsa i 1 tim 10 min.


OBS: Nej du ska inte sätta på ugnen när degen jäser & låt degen jäsa sin tid!

6. Mjöla bakbordet lite lätt och häll ut degen, forma degen lite snabbt och ta fram vågen igen.


7. Väg dina degbitar noggrant och dom ska väga 70 gram och forma/rulla dom till jämna bollar.


8. Doppa den släta ändan i vattnet och sen i skålen med vallmofrön så att det täcker hela toppen.


9. Lägg dom sen på 1-2 plåtar med bakplåtspapper och se till att du har en bra bits mellan rum. Jag brukar köra 9 frallor på varje plåt!


10. Täck över dom nu med plastfolier eller bakhanduk och ställ in dom i ugnen med lampan tänd! Tänk på att ställa dom rätt för dom ska kunna jäsa utan att nudda den andra plåtens botten/galler.


11 . Ta fram en värmetålig skål/bunke och fyll den med VARM vatten så att du nästan bränner dig. Placera sen skålen längst ner i ugnen och stäng luckan. Låt degen jäsa i 2 tim!

OBS: Nej du ska inte sätta på ugnen när degen jäser & låt degen jäsa sin tid!


12. Ta ut dina plåtar från ugnen & skålen med vatten och ställ dom på arbetsbänken. Låt dina frallor jäsa tills ugnen blir helt varm och blir redo. Få ingen panik, låt dom jäsa!


OBS: Jag tycker att frallorna blir bäst i en varmlufts ugn, men alla har inte än!


13. Sätt ugnen på den temperatur du ska grädda frallor!

❋Varmlufts ugn!

• Frallor: 7-10 min på 200°C


❋Under och över värme!

• Frallor: 10-15 min på 225°C

OBS, Tänk på att: Alla ugnar tar olika lång tid på sig!

Kan du din ugn så lita på den, för alla tider stämmer inte alltid!


14. Grädda i mitten på ugnen tills dom har fått en gyllenbrun färg.

Lägg dom på ett bakgaller och låt dom svalna av helt utan något på sig.

Lycka till och skriv och berätta gärna vad du tycker om receptet!

P.st följ gärna min resa på Instagram & Facebook också: fikamedhanna


Kram kram på er alla!

1 166 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla