Fika med Hanna Logo.png

Lyxig vegansk spaghetti med löjrom & gräddfil dessert.

Uppdaterat: 10 maj 2021

En ljuvlig god vegansk dessert med: Blåbär/björnbärs spaghetti med svart pasta färg, kall cheesecake topping med apelsin/citron gelé kulor. Lite torkad persilja & muskotnöt på toppen som dekoration. Vem skulle du vilja bjuda denna med??

Blåbär/björnbärs spaghetti:

1 1/2 dl blåbär/björnbär

1 1/2 dl vatten

1 msk strösocker

1 1/2 tsk agar agar

Några droppar svart pasta färg

Om man så kan man även använda 100% Aktivt kolpulver från ekologiska kokosnötter


Tillbehör:

1 skål med iskallt vatten

hushållspapper

serveringsskålar/tallrikar

Köp Molekylärt spaghettikit, 2 sprutor + 2 slangar - KitchenLab


Gör så här:

1. Blanda ner blåbär/björnbär, vatten, strösocker ner i en bländer och mixa tills du får en härlig puré. Häll sen ner blåbär/björnbärs puré igenom en trådsil ner i en kastrull.


2. Tillsätt agar agar, svart pasta färg/aktivt kolpulver i kastrullen med blåbär/björnbärs purén. Låt allt koka upp under vispning i ca 4 min tills du har fått en slät svart puré.


3. Fyll upp halva sprutan med blåbär/björnspuré och dra på ena ändan på slangen och fyll på med purén. Rulla upp slangen och lägg ner i vattnet, fortsätt sen med den andra slagen. Låt dom ligga i vattnet i ca 5 min.


4. Ta den rena sprutan och dra upp den - så att du får in luft. Dra upp en av slangarna och torka av den, trä på ena ändan av slangen på sprutan och tryck in luften i slagen. Nu ska spaghettin börja släppa från slangen och komma ut, försök att forma efter hur du vill ha dina högar på tallriken. Du kommer behöva göra detta 3-6 gånger beroende på hur hög/stora spaghetti högar du vill göra på tallrikarna/skålar. Ställ sen in dom i kylen.



Apelsin/citron gelé kulor:

1 1/2 dl apelsin saft koncentrerad

1 1/2 dl vatten

3 msk citronsaft

1 msk strösocker

1 1/2 tsk agar agar

Några droppar gul/röd färg - du ska få lite mer orange

1 engångsspruta/pipflaska

Bakplåtspapper eller Silikonform från söders gourmet

1 burk med lock


Gör så här:

1. Häll ner alla ingredienser i kastrullen och låt allt koka under vispning i 4 min. 2. Häll apelsin/citron vätskan ner i pipflaskan/eller dra upp med sprutan. Fyll din silikonform eller häll ut små droppar på bakplåtspappret tills allt vätska är slut.


3. Låt dina gelé kulor stelna i rumstemperatur i 10-20 min, man känner om gelé kulorna har stelnat. Skrapa lås dom från bakplåtspappret med hjälp av en matkniv. Eller så trycker du ut dom från silikonformen, häll sen ner dom i burk med lock och ställ in dom kylen.



Cheesecake:

1 Fazer Aito Oat for Whipping 250 ml

1 påMackan naturell 150 gram

1 msk vaniljsocker

1-2 msk citronsaft


Gör så här:

1. Vispa grädden tills du får fast och fluffig grädde i en stor skål och häll sen ner citronsaften, vaniljsocker, påMackan ner i grädden.


2. Vispa snabbt ihop allt tills du får en fluffig cheesecake fyllning.



Montering:

1. Ta ut dina tallrikar/skålar ut från kylen och torka bort över vätska som har kommit från den svara blåbär/björnbärs gelé spaghettin.


2. Lägg en lagom klick med cheesecake fyllning på toppen och lägg sen en matsked med apelsin/citron gelé kulor på toppen.


3. Avsluta med lite muskotnöt pulver uppepå och lite persilja på toppen, servera dina gäster och njut av den underliga maträtten som blev en magisk god dessert.

141 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla