Fika med Hanna Logo.png

Zebra Bröd

Uppdaterat: 28 juni 2021

Denna ljuvliga zebra bröd är mjukt och fluffigt. Det är enkla att göra & om du är en brödälskare kommer du att älska det här brödet också! Vem skulle älska detta brödet på morgonen?

Mjuk & fluffigt zebra bröd, 2 st limpor:

458 gram vetemjöl - alla märken funkar!

25 gram strösocker

4 gram torrjäst

7 gram salt

230 gram mjölk - 38°C grader

70 gram vatten - 38°C grader

50 gram kallt smör

1 ägg

Ätbart svart pulverfärg/pastafärg/karamellfärg


Du behöver:

2 st avlånga brödformar/sockerkaksformar

2 ark med bakplåtspapper


Gör så här:

1. Vispa ihop vetemjöl, strösocker, torrjäst i en mellan stor bunke/skål eller i bakmaskinens bakbunke.


2. Tillsätt ägget, mjölken, vattnet, smör och 2 gram av saltet och knåda ihop allt i 5min i bakmaskinen eller 10 min förhand.


3. Häll sen ner resten av saltet och knåda degen i 15 min i bakmaskin eller 30 min förhand tills.


OBS: Testa degen genom att göra ett glutenfönster! Ta ut en bit deg eller dra i en bit dig när den ligger i bunken, dra sen ut degen så att det blir ett fönster och håller degen ihop så att du fått en perfekt grunddeg. Skulle degen inte hålla ihop så får du knåda en stund till och göra om testet igen! ♡Ge inte upp, du klarar det♡


4. Dela degen på hälften och täck över den ljusa degen med plastfolier/bakhandduk och ställ in bunken/skålen i mitten på ugnen som är kall och tänd lampan.


5. Ta den andra ljusa degen och tillsätt svart pulver färg/pastafärg & knåda tills du får en svart deg. Du kan behöva tillsätta lite mera mjöl om degen blir allt för kladdig. (Här får du tillsätta mängden av svart färg tills du blir nöjd), täck över degen med plastfolier/bakhandduk och ställ in bunken/skålen i mitten på ugnen som är kall och tänd lampan.


6. Ta fram en värmetålig skål/bunke och fyll den med VARM vatten så att du nästan bränner dig. Placera sen skålen längst ner i ugnen och stäng luckan. Låt degen jäsa i 1 tim 10 min.


OBS: Nej du ska inte sätta på ugnen när degen jäser & låt degen jäsa sin tid!


7. Mjöla bakbordet lite lätt och häll ut degarna, forma degarna lite snabbt till en limpa och dela upp till lika många bitar av varje färg.


8. Kavla ut varje degbit för sig tills dom blir 1 cm tjocka & 10-15 cm långa. (


9. Lägg nu dom utkavlade degbitarna på varandra med varannan färg (pensla lite vatten mellan lagerna) & lite slarvigt och lägg dom inte i kant i kant med varandra utan lämna nån cm här & där. Dela degbiten på mitten och vända deghalvorna åt sidan så att dom svarta ränderna kommer uppåt ↑ och nyp ihop ändarna.


10. Knöla ihop bakplåtspapperna & lägg dom sen i brödformen/sockerkaksformen. Lägg varje degrulle i formarna.


11. Täck över dom med plastfolier eller bakhandduk och ställ in dom i ugnen med lampan tänd på ugnsgallret.


12. Ta fram en värmetålig skål/bunke och fyll den med VARM vatten så att du nästan bränner dig. Placera sen skålen längst ner i ugnen och stäng luckan. Låt degen jäsa i 2 tim!


OBS: Nej du ska inte sätta på ugnen när degen jäser & låt degen jäsa sin tid!


13. Ta ut dina formar från ugnen & skålen med vatten och ställ dom på arbetsbänken. Låt dina limporna jäsa tills ugnen blir helt varm och blir redo. Få ingen panik, låt dom jäsa!


OBS: Jag tycker att frallorna blir bäst i en varmlufts ugn, men alla har inte än!


14. Sätt ugnen på den temperatur du ska limporna!


❋Varmlufts ugn längst ner!

• Limpor: 25-30 min på 150°C


❋Under och över värme längst ner!

• Limpor: 25-40 min på 200°C


OBS, Tänk på att: Alla ugnar tar olika lång tid på sig!


Kan du din ugn så lita på den, för alla tider stämmer inte alltid!


15. Grädda limporna tills dom har fått en gyllenbrun färg.


Lägg dom på ett bakgaller och låt dom svalna av helt utan något på sig.


1 623 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla