Fika med Hanna Logo.png

Kardemumma bullar med vaniljkräm

Idag är det ingen vanlig dag utan det är kardemummabullens dag. Det får vi fira med ett gäng extra goda kardemummabullar som är doppade i strösocker och toppat med färsk jordgubbe och mörk choklad från Tanzania. Som jag köpte hos: Zebeda Chocolate.

Receptet kommer här - bulldeg:

4 tsk torrjäst eller 25 gram färskjäst

3 tsk finmald kardemumma

3 tsk äkta vaniljsocker

4 tsk strösocker

400 gram ljummet vatten

610 gram vetemjöl

1 tsk salt

20 gram rumstempererat smör


1 ägg + 1 msk mjölk till penslingen.


Gör så här:

1. Blanda ner alla ingredienser utan saltet och smöret i en bakbunke. Knåda degen i 5 min och tillsätt sen saltet o smöret, fortsätta knåda i 7 min till.


2. Täck över bunken och låt degen jäsa till dubbla storlek i rumstempererat kök.


*


Vaniljkräm:

2,5 dl mellan mjölk

1 msk äkta vaniljsocker

3 äggulor

0,75 dl strösocker

3 msk majsstärkelse

50 gram smör


Gör så här:

1. Blanda ner vaniljsocker, mjölk i en kastrull och koka upp. Ta kastrullen från plattan.


2. Vispa snabbt ihop äggulorna, strösocker, majsstärkelse i en skål tills allt har blandat sig. Tillsätt 1 dl varm vanilj/mjölk och vispa snabbt ihop så att allt blandar sig. Häll ner äggsmeten i resten av mjölken i kastrullen.


3. Vispa allt ihop för hand och ställ kastrullen på plattan och låt allt sjuda på låg värme tills krämen börjar tjocka. (vispa hela tiden så inte vaniljkrämen bränner fast i botten på kastrullen).


4. Ta kastrullen åt sidan o tillsätt smöret, vispa tills allt smör har smält. Sila vaniljkrämen igenom en trådsil ner i en skål.


*


Kardemumma fyllning:

100 gram rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 msk finmalen kardemumma

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser i en skål o vispa snabbt ihop allt.


*


Tbx till bullarna:

3. Mjöla bakbordet med lite mjöl och skvalpa ut degen på bakbordet. Kavla ut bulldegen till en stor rektangel som är ca 1/2 cm tjock.


4. Bre ut kardemumma fyllning på halva utkavlade bulldegen.


5. Vik över den andra halvan av degen så att degkanterna hamnar i kant i kant med varandra. Skär ut 1 cm breda remsor tills degen tar slut.


6. Skruva remsan åt varsitt håll och rulla ihop till en bulle. Lägg på en/flera plåtar med bakplåtspapper. Fortsätt tills alla bullar är klara. Täck över och låt bullarna jäsa till dubbla storlek.


7. Undertiden kan du sätta ugnen på 225°C grader med under/över värme eller 200°C varmluft.


8. Ta fram vaniljkrämen från kylen och vänd runt lite med en slickepott.


9. Tryck ner ett lagom stor håll i bullarna med hjälp av fingrarna (glöm inte o tvätta händerna innan) och fyll sen hållet med 1-2 msk vaniljkräm.


10. Pensla bullarna och grädda dom i 10-14 min tills dom har fått en fin färg. Ha lite koll för alla ugnar tar lite olika lång tid.


11. Låt bullarna svalna av och toppa med en delad färsk jordgubbe och lite mörk choklad om du vill.


Vill du ha sockerbullar?

1. Smält lite smör i en skål och pensla bullarna runt vaniljkrämen och doppa bullarna i en skål med strösocker innan servering.


2. Toppa med en delad färsk jordgubbe och en bit choklad.


*LYCKA TILL*

Här kommer det även lite video på hur jag gjorde mina bullar!



34 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla