Fika med Hanna Logo.png

Kanelbullar i sockerkaksform

Uppdaterat: 21 apr. 2021

När man blir riktigt bullsugen & man ska bjuda ett gäng på goda bullar. Vad passar inte perfekt att göra bullar i sockerkaksform & ringla över med glasyr & toppa med ätbara blommor. Vem skulle du vilja bjuda på fika med dessa goda bullar med många lager i??

Kanelbullar i sockerkaksform 1-2 st:

2 tsk torrjäst

500 gram vetemjöl

8 gram salt

5 gram socker

5 gram vaniljsocker

5 gram malen kardemumma

360 gram vatten


Pensling:

1 uppvispat ägg + pensel


Fyllning:

1 dl strösocker

1/2 dl farinsocker

4 msk malen kanel

130 gram rumstempererat smör


Glasyr:

4 dl florsocker

2 msk vatten

4 droppar citronsaft/ättika

Ätbara torkade blommor

Du behöver:

1-2 st ark med bakplåtspapper

1-2 st runda sockerkaksformen

1 kavel

degskrapa


Gör så här, fyllning:

1. Häll ner alla ingredienser i en matberedare och kör tills du får en krämig fyllning.


Gör så här, bulldegen:

1. Häll ner alla ingredienser i en bunke/skål och arbeta ihop degen med en elvisp/bakmaskin med degkrokar i 10 min.


2. Täck över bunken med plastfolier eller bakhandduk och låt degen jäsa till dubbelstorlek i ca 60-90 min på ett varmt ställe.


3. Mjöla bakbordet lagom mycket så att degen inte fastnar och kavla ut degen till en stor rektangel som är 1/2 cm tjock platta.


4. Bre ut fyllning med ett jämt lager på hela bulldegs rektangeln. Rulla sen ihop från ena långsidan till den andra, försök att få så många varv det bara går. Jag fick 8a varv på min.


5. Knöla ihop bakplåtspappret och veckla sen ut det och lägg det i sockerkaksformen.


6. Skär sen ut 5-8 cm tjocka rullar och ställ dom i sockerkaksformen med fyllningen uppåt och med en bits mellan rum. Täck över med plastfolier och låt dom jäsa till dubbelstorlek i ca 50-90 min på ett varmt ställe. Under tiden sätter du ugnen på 200°C grader med under & över värme.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna i mitten på ugnen i ca 25-35 min tills dom har fått en fin färg.


8. Ta tag i bakplåtspappret och lyft ut allt från formen och låt bullarna svalan av helt på ett galler.


9. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en skål och ringla sen över bullarna efter hur mycket du vill ha. Strö sen på med ätbara blommor, servera och njut.


22 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla