Fika med Hanna Logo.png

Kalkon bröd/Turkey bread

Kalkon bröd perfekt till julen. På jul vill man äta något riktigt gott bröd, låter man fantasin flöda så kan man passa på att forma brödet också tex till en kalkon som ser färdig ut!

Grekiskt lantbröd så fluffigt, saftiga och smakrikt!

(Detta brödet är också laktosfritt)

2 stora kalkoner


50 gram torrjäst/färsk jäst

3 dl varmt vatten (38°C)

1 1/2 dl vanilj yoghurt VALIO LAKTOSFRI

1 dl rapsolja

2 msk honung

2 tsk salt

7 dl grekiskt lantbröd mjöl

7 dl caputo pizzeria mjöl eller tipo 00 mjöl


Pensling/Topping:

1 ägg

2 msk LAKTOSFRI mjölk

1-2 nypor flingsalt


Gör så här:

1. Blanda ner alla ingredienser i bunken & knåda degen i 5 min med maskin eller 10 min förhand. Tillsätt saltet & knåda degen ytligare i 10 min med maskin eller 20 min förhand.


2. Täck över bunken & ställ den på ett varmt ställe och låt degen jäsa till dubbla storlek i 1 tim.


3. Mjöla bakbordet lagom mycket och dela upp degen i 3 lika stora bitar. Lägg åt sidan & täck med plastfolier eller bakhandduk.


4. Ta en stor degbit & dela upp degen i: 4 st degbitar som ska bli låren på kalkonerna. Mina vägde ca 100 gram var. 4 st degbitar som ska bli vingarna - dom är inte så stora. Mina vägde ca 40-50 gram var. Täck över dom med plastfolier/bakhandduk.


5. Blir det deg över, så delar du upp den sista biten till dom andra 2 stora degbitarna som ligger och vila. Ta dom 2 stora deg bitar & forma till kalkonbröst. Lägg dom sen på en varsin plåt med bakplåtspapper.


6. Ta fram 2 degbitar till låren & forma dom till en boll & sen rullar ut ena ändan till 4-5 cm lång korv som har ca 2-3 cm i diameter. Gör samma sak med dom andra 2 degbitar som väger lika mkt.


7. Sätt en på varje sida längst ner på kalkonbröstet & forma så att du får jämna kalkonlår/klubbor. Gör samma sak på den andra!


8. Ta dom sista degbitarna & rulla ut till 8-10 cm långa korvar som har 3-4 cm i diameter. Platta till dom lite lätt & sätt en på varje sida högst upp på kalkonbröstet och forma till vingar. Gör samma sak på den andra!


9. Täck över dina kalkoner med plastfolier/bakhandduk & låt dom jäsa på ett varmt ställe i 1 tim till dubbla storlek. Under tiden sätter du ugnen på:

●Varmluft 200°C grader.

■Under & över värme 225°C grader.


10. Vispa ihop ägg, mjölk i ett glas med en gaffel. Pensla din kalkon över allt & strö över med flingsalt.


11. Grädda längst ner i ugnen i:

●Varmluft 10-15 min.

■Under & över värme 20-30 min.

Tills brödet blir gyllenbrun, kan hända att tiden går fortare. Ha koll på brödet så att det inte brännvidd. (Alla ugnar är olika).


12. Låter kalkonerna svalna av helt innan du skär upp i önskade tjocka skivor & njut!


261 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla