Fika med Hanna Logo.png

Hönökaka

Hönökaka är ett tunt, platt mjuk bröd som är uppkallat efter Hönö i Göteborgs skärgård. Ett omtyckt klassikbröd som går hem hos alla och går även att köpa i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker. Men hembakat är både billigare och godare så gör dem själv i stället.

8-10 stora runda Hönökakor

Ingredienser: 50 g torrjäst 6 dl mjölk, fingervarm 100 g smör, rumsvarmt 1 dl ljus sirap 2 tsk salt 6 dl rågsikt 8-12 dl vetemjöl


Gör så här: 1. Blanda torrjäst med 4dl mjöl. Tillsätt 45grader varm mjölk och blanda tills den lösts upp. Tillsätt smör, sirap, salt, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. (Knådar för hand) Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Dela degen i ca 8-10 bitar gör lika stora och dom ska väga lika mkt. Kavla ut dem till runda kakor, ca 27 cm i diameter. Kavla sista varvet med en kruskavel. Nagga ordentligt med en gaffel om du inte har någon kruskavel.

3. Lägg degkakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 25–30 min. Sätt ugnen på 250°C grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 6–8 min. Håll koll på att de får lagom färg. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

19 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla