Fika med Hanna Logo.png

Dammsugare semlor med vaniljkräm

ღHej..

Idag var det dags att tjuvstarta semlebakandet och i år blev jag sugen på att testa något nytt. Men vad skulle man baka för något? Så jag började kolla runt på Facebook, Instagram och Google för att se vilka semlor/semmel som har kommit i år och dom andra åren. Så funderade jag ut på vad man skulle baka för något, då slog tanken mig: dammsugare eller punschrulle som dom heter, det är ju en stor favorit hos många och varför inte göra om den till en semla/semmel. Så då började jag leta runt för att se om nån hade gjort denna varianten på semla. Men jag kunde inte hitta nån som har testat det. Så vem vet, jag kanske blir den första som har kommit på något nytt med dammsugare eller punschrulle som dom heter. Kan säga att dom blev riktigt goda och vilken härlig kombination det blev. Varför har ingen kommit på denna? Tänkte på att kombination med chokladbollen finns ju.. Hahaha!ღ


Så här kommer receptet på dom härliga små saftiga kardemummadoftande semlor med fördeg.

Fördeg: 200 g mjölk (2 dl) 260 g vetemjöl special (4 dl) 25 g torrjäst (2 tsk) 2 msk kardemumma 1/2 dl vatten

Gör så här: 1. Vispa ihop mjölken med torrjästen så allt löser upp sig, låt det stå i 10min.


2. Sen blandar du ner vetemjöl special, vatten, kardemumma och vispar ihop allt för hand.

3. Låt fördegen vila i ca 40 min.

Vetedeg: 3 dl vetemjöl special 2 dl siktat dinkelmjöl 1 ägg 2 g salt (0,5 tsk) 1 dl strösocker 1 msk vit sirap 100 g smör, rumstempererat

Gör så här: 1. Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i 10 minuter tills degen blivit glansig och känns elastisk.


2. Man kan göra glutenprov på degen om man är osäker. Låt degen jäsa i 3-4timmar nu.


3. Dela degen på 2 och ta ena halvan och gör längder som ska väga ca 60 g/st. (Den andra halvan kan vi baka ut mini/vanliga semlor med).


4. Rulla först till en bulle och sen rullar du ut dom till längder med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper.


5. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,30-2 timmar. Grädda mitt i ugnen på 210°C grader i ca 8-10 min, tills bullen fått en fin gyllenbrun färg.


6. Lägg semlor längderna på ett galler och låt dom svalna av helt innan vi börjar att fylla dom och klä dom med sockerpasta/marsipan.

Marsipan/sockerpasta rullen: 100 gram ljus choklad Valfri färg på marsipan/sockerpastan

Gör så här: 1. Smält på svag effekt i mikron i en halv minut i taget och rör om ibland tills chokladen har smält helt.


2. Penslar längderna med ett lätt lager med choklad och ställ åt sidan.


3. Kavla ut marsipanen/sockerpastan och sikta över florsockret, rulla in längderna i marsipanen/sockerpastan och skär i ca 4 cm breda bitar och sen skär du ut små lock.


4. Doppa båda ändarna i den smälta chokladen och ställ dom på bakplåtspapper och ställ in i kylen en stund.

Vaniljkräm: 1 paket med Marsian snabb vaniljsås pulver. (blå) 1 tsk vaniljpulver

Gör så här: 1. Blanda samman alla ingredienser och följ bruksanvisning på förpackningen.

2. Vänd ner i en spritspåse och fyll dina dammsugare med krämen.

Servering: 1 l vispgrädde 1 tsk vit sirap 1 tsk vaniljsocker 1 paket med florsocker

Gör så här: 1. Vispa samman alla ingredienser med grädden till önskad konsistens och fyll en spritspåse med stjärntyll.


2. Spritsa ovanpå vaniljsås, runt om och tryck på locket så det får ordentligt med grädde underifrån.

3. Garnera med florsocker och servera!

Lycka Till ❤

29 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla