Fika med Hanna Logo.png

Ätbara Disksemlor

Kan detta bli årets nya semla inför semladagen 2021?

Idéen kom när jag gjorde mina ätbara disksvampar, fast nu smakar dessa semlor och med vanilj, efter som man tål inte mandelmassa.

Ätbara disksemlor ca 10 st.

Gul saftig/fluffig sockerkaka med kardemumma:

3 ägg

120 gram strösocker

140 gram vetemjöl

120 gram avsvalnat smält smör

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk malen kardemumma

1/2 dl vatten

Några droppar gul karamellfärg/pastafärg/pulverfärg

1 ugnsform som är 40x32 cm + 1 ark med bakplåtspapper


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C grader med över/under värme och lägg bakplåtspappret i ugnsformen, ställ åt sidan!


2. Vispa ägg & strösocker tills det blir vitt och poröst. Tillsätt det smälta smöret, kardemumma, vattnet och vispa snabbt ihop allt. Sikta sen ner vetemjölet, bakpulvret och några droppar med gul färg, vispa ihop allt och se om du behöver tillsätta mer gul färg. Smeten ska bli härligt gul.


3. Häll sen i smeten i ugnsformen och jämna ut smeten ända ut till kanterna, grädda i mitten på ugnen i 15-20 min. Gör ett prov stick med tandpetare eller något annat. OBS, tänk på att alla ugnar gräddar olika länge.

4. Lyft/dra försiktigt upp/ut bakplåtspappret med sockerkakan och låt den svalan av helt på bakplåtspappret.



Vit saftig/fluffig sockerkaka vanilj:

2 ägg

6 gram strösocker

70 gram vetemjöl

68 gram avsvalnat smält smör

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 msk vatten

Några droppar vit karamellfärg/pastafärg/pulverfärg

1 ugnsform som är 40x32 cm + 1 ark med bakplåtspapper


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C grader med över/under värme och lägg bakplåtspappret i ugnsformen, ställ åt sidan!


2. Vispa ägg & strösocker tills det blir vitt och poröst. Tillsätt det smälta smöret, vaniljsocker/vanilj, vattnet och vispa snabbt ihop allt. Sikta sen ner vetemjölet, bakpulvret och några droppar med vit färg/pulver, vispa ihop allt och se om du behöver tillsätta mer vit färg. Smeten ska bli vit.


3. Häll sen i smeten i ugnsformen och jämna ut smeten ända ut till kanterna, grädda i mitten på ugnen i 15-20 min. Gör ett prov stick med tandpetare eller något annat. OBS, tänk på att alla ugnar gräddar olika länge.


4. Lyft/dra försiktigt upp/ut bakplåtspappret med sockerkakan och låt den svalan av helt på bakplåtspappret.

Montering:

1/2 dl flyttande honung - värm den gärna i mikron i några sekunder 1 skedd eller pensel

1 brödkniv

Gör så här:

1. Pensla honungen uppepå den gula sockerkakan så att den täcker över allt.

(Överdriv inte)

2. Lyft nu försiktigt över den gröna sockerkakan och sätt den fula ändan ner mot den gula sockerkakan. (Se till att det hamnar i kant i kant med varandra, det gör inget om det inte blir så)


3. Skär nu bort dom fula kanterna och jämna ut kanterna så att alla 4a örnen blir raka och fina med varandra. (Släng ej resterna, utan ÄT upp dom - eller gör något annat gott med det.) Skär sen ut 10 st lika stora disksvampar i och lägg dom sen på en tallrik eller bricka. Hur du nu vill servera dessa goda disksvampar till dina gäster.


4. Vill du ha skum eller/och YES diskmedel på dina disksvampar?

Då fortsätter du med nästa steg hur du ska göra.

Man kan ju alltid tillsätta lite skum & diskmedel för att ge disksvampen ännu mera goda smaker och lite härlig levande känsla i det hela.

Ätbar YES diskmedel - vaniljsås

Vaniljsås, 6 portioner: 4 äggulor 1 dl strösocker 2 msk vaniljsocker 5 dl vispgrädde

Några droppar grön karamellfärg/pastafärg/pulverfärg

1 dressingflaska


Gör så här: 1. Häll äggulorna, strösocker, vaniljsocker i en bunke och vispa tills det blir vitt och poröst.


2. I den andra bunken vispa du grädden tills den ger mjuka toppar. Häll ner äggulasmeten i grädden, grön karamellfärg/pastafärg/pulverfärg och vispa ihop allt tills det blandar sig.


3. Smak av och se om du behöver tillsätta mera vaniljsocker. Häll upp vaniljsåsen i dressingflaskan.


Ätbar skum med vaniljsmak - lite svårare variant: 1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

3 tsk vaniljsocker/vanilj smaksättning 1 msk lecithin de soja pulver


Gör så här:

1. Värm mjölken, vispgrädden i en kastrull och sjuda på medelvärme i 5min.


2. Ta av kastrullen från spisen och häll över i en värmetålig djup skål/bunke. Tillsätt vaniljsockret och lecithin de soja pulvret.


3. Stavmixern ska vara precis under vätskan och luta den något, kör på höghastighet tills du får en massa skum. (Kolla Youtube eller lita på din känsla), ta en skedd och skopa upp skummet och häll över det i en skål. Ställ åt sidan tills du ska använda det, detta ska göras direkt innan serveringen.


Ätbar skum med vaniljsmak - enklare variant:

1 äggvita

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker/vanilj smaksättning


Gör så här:

1. Vispa äggvitan till ett skum, tillsätt vanilj/vaniljsocker och lite strösocker i taget.


2. Vispa tills du nästan får en maräng att gå ihop, ställ åt sidan och detta ska också göras direkt innan serveringen.

84 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla